лучшие маринады для шашлыка

Ответ от Виталий Лем[новичек]
"Маринад для шашлыка из свинины"
Ингредиенты:
- шейка свинины 1 кг.
- бакинский помидор 1 шт.
- лимон 0,5 шт.
- петрушка 1 веточка
- укроп 1 веточка
- майонез 300 г
- лук 1,5 шт.
- сильно газированная минеральная вода 200 г.
Способ приготовления :
Нарежьте шейку на крупные кубики толщиной примерно 3 см. Лук нарежьте и пропустите через мясорубку. Помидор и лимон нарежьте и немного выдавите, зелень измельчите. Добавьте соль, перец, залейте минеральной водой, тщательно перемешайте, добавьте майонез, перемешайте и оставьте мясо на сутки. Приятного аппетита!

Ответ от Дарья[активный]
Я тут както попробовала зимой шашлык замаринованный в томатной пасте (говядина)
Сначала думала что ФУ.. Но это оказывается так вкусно.. мясо становися мягким. Главное добавть любимые специи.. и ПАСТА сделает свое дело

Ответ от Евгений Иевиньш[новичек]
Только 10% сметана, лук, соль, перец! Хорошо для курицы и мяса!

Ответ от Люка' ®[гуру]
Лучший маринад - хорошее мясо.
А не мороженный окорок по 250 рублей

Ответ от Елена Елистратова[гуру]
яблочный уксус, лук, чеснок, зелень, специи.

Ответ от Дэг[гуру]
Специи, 100 грамм водки и пиво.
Лук отдельно мариную в винном уксусе.

Ответ от Герда[гуру]

5–6 луковиц, 0,5 стакана 3%-ного уксуса; 3–4 помидора; 4 столовые ложки соуса ткемали; барбарис сушеный — на кончике ножа; 1 лимон; 20 г топленого сала; перец черный молотый; зелень; соль — по вкусу. 3 часа!! !
Корейку или заднюю ногу баранины, печень, почки, говяжью вырезку, тоже можно использовать для приготовления шашлыка. Будет сочным и мягким!

Ответ от Ксенья Камаринская[новичек]
Пиво, лук крупными кольцами и специи- смесь перцев, лавр лист. , сахар. Соли добавьте за 15-20 минут до жаренья столько, чтоб рассол был более соленый, чем надо. Маринуется буквально 40 минут. Куриная грудка ( кстати, не все любят это мясо из-за жесткости, от которой с этим маринадом не остается и следа) - 15-20 минут, к ней соль добавьте сразу

Ответ от Людмила Исаева (Поликанина)[гуру]
сметана, добавить сок лимона, базилик (или петрушку) , совый соус, перчик, тертый имбирь.

Ответ от ЍЛЕОНОРА[гуру]
Цитрусово-чесночный маринад
Для рецепта Вам потребуются:
- лимон - 3 шт.
- чеснок (раздавленный) - 2 зубчика
- апельсиновый сок - 6 ст. л.
Маринад для птицы, рыбы и овощей. Замачивайте в нем продукты как можно дольше (для 1 кг мяса, рыбы или овощей) .
Соединить тертую цедру 1 лимона и сок 2х лимонов, 2 раздавленных зубчика чеснока и 90 мл (6 ст л) апельсинового сока.
Маринад лимонный к свинине
Для приготовления маринада Вам потребуются:
- на 1 кг свинины лук репчатый - 3 больших луковицы
- лимон - 1/2 плода
- соль, перец, тертый мускатный орех - по вкусу
Лимон выжать в стакан, затем почти до половины стакана долить водой. В эмалированную или глиняную посуду положить слой мяса, посыпать солью, перцем и тертым мускатным орехом (примерно по щепотке) , можно и другие специи. Далее посыпать мясо слоем лука, порезанного колечками, и полить ложкой разведенного сока. Снова положить слой мяса. И так продолжать, пока не кончится мясо. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на ночь в холодильник.
Вместо разведенного лимонного сока можно использовать разведенный уксус или сухое белое вино типа Ркацители. На жесткое мясо заливка должна быть кислее.
Маринад простой для мяса дичи
Для приготовления маринада Вам потребуются:
- по выбору квас, сыворотка, кефир или снятое молоко
- мед, лук - по вкусу
Залить мясо квасом, сывороткой, кефиром или снятым молоком на 10-12 часов. Мясо старых животных заливается этими же заливками, но уже на 1-2 дня или можно залить такое мясо холодной водой пополам с квасом с добавлением меда и лука по вкусу. Замаринованное мясо должно находиться в прохладном месте.
Маринад к баранине или свинине
Для приготовления маринада Вам потребуются:
- на 1 кг мяса 2 кг репчатого лука
- перец черный молотый, соль, лавровый лист - по вкусу
- кислое вино или гранатовый сок
Нарезать лук репчатый, причем необходимое условие, чтобы лук был сочный. Затем лук и мясо тщательно перемешивают, перчат (по вкусу) и обязательно солят, по желанию добавить лавровый лист.
В маринад можно влить немного кислого вина или натурального гранатового сока (если мясо жестковато). Мясу нужно дать хорошо настояться не в холодном или не в очень теплом месте примерно от 5 до 8 часов

Ответ от Karim[гуру]
40 градусов :-))

Ответ от Џся Привет[гуру]
для разного мяса разный и под настроение-соевый соус, кефир, гранатовый сок, томатный сок, вино, коньяк и тд, и тд. Добавить туда зелени, специй.

Ответ от Stacey_vi[эксперт]
уксус, аджика ещё какойнить приправки к мясу накидаю

Ответ от Nika[гуру]
Лично мне нравится мариновать в любом майонезе жидкой конститенции, по желанию можно добваить специи. часа будет достаточно.

Ответ от Марина Иванова[гуру]
Смотря из какого мяса. А вообще винный уксус, лук, чуток масла растительного и специи - классика.

Ответ от Ёерега[гуру]
гранатовый сок

Ответ от Л[гуру]
Я мариную так: лук, соль, перец, минералка с газом, майонез.

Ответ от Владимир[эксперт]
майонез

Ответ от M@shinist71[гуру]
Я всегда делаю в лимонном соке.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]