маринад для шашлыка из свинины

Ответ от *Защитница животных*[гуру]
нужен уксус или майонез ссылка
а вот тоже интересно ссылка
ссылка

Ответ от Ўрий Каранда[гуру]
Томатный сок домашнего производства, плюс специи - но мариновать надо дольше, мы обычно на ночь оставляем.
Также - майонез (кому нравится) . Пробовали и сильногазированную минеральную воду - нарезанное мясо складывается в полиэтиленовый пакет, заливается газировкой и герметично завязывается. И на ночь в холодильник. Углекислота его отлично обрабатывает.

Ответ от Незнакомка[гуру]
лимонный сок.... или кефир.... или пиво.... или минералка....

Ответ от Алексей[новичек]
На Кавказе шашлык делают без всякого маринада

Ответ от Ирина брыткова[гуру]
Маринад может убить мясо... Немного лимона, много лука, соль, перец...

Ответ от Дарина-чудоподарок[гуру]
специи для шашлыка, много лука, минералка с газами - нежный шашлык обеспечен!! !

Ответ от Ѝлина[гуру]
Немного уксуса, разведённого в воде, много лука, майонез, кетчуп, соль, перец, приправа для шашлыка фирмы Цукерия. У нас всегда такой шашлык в почёте!

Ответ от AFINA[гуру]
ya gotovly v soya sous zamachivay na chas.bez soli i bez specii, podsadila mnogih na takoi marinad,luk i ovowi podaetsya svezim k shashliku, tak ze mozno v medovo'gorchichnom marinde na lybitelya, no ochen vkusno

Ответ от S--a--n[активный]
Маринад с луком и специями.
У этого шашлыка получается довольно таки интересный вкус. Советую каждому попробовать.
Для приготовления шашлыка из свинины с луком нам потребуется:
* 1,5 кг. мяса свинины – как выбрать свинину для шашлыка
* 1,5 кг. репчатого лука
* 3 ст. ложки растительного масла
* черный молотый перец
* красный молотый перец
* черный перец горошком
* лавровый лист
* соль
Мариновать этот шашлык следует за день до приготовления. Мясо режем на порционные куски. Лук нарезаем кольцами.
В кастрюлю слоями укладываем мясо и лук. Каждый слой мяса следует поперчить по вкусу и положить черный перец горошком и лавровый лист. В конце полить растительным маслом. Теперь ставим мариноваться (минимум 14 часов) под гнет. Время от времени шашлык следует перемешивать.
Перед приготовлением шашлыка, мясо следует посолить.

Ответ от ИНФЕРНО[гуру]
Каждый котовит маринад для шашлыка по-своему, каждый прав, и у каждого вкусно! Это аксиома, и дискуссий по этому поводу можно не проводить, а поделиться своим я могу. Для маринования использую глиняный горшок с крыжкой. Мясо нарезаю в кубик, толщина 3-4 см. Репчатый лук режу кольцами, толщиной 3-4 мм. Мясо солю и перемешиваю с луком. Затем добавляю смесь французских или итальянских трав (продаётся в магазинах) , немного орегано (душицы) , обязательно протерев между пальцев, так её аромат насыщенее, смесь 4 перцев (они ароматические, не горькие) . Немного чёрного и красного молотых перцев, ломаный лавровый лист, гвоздику и несколько горошин чёрного перца. Сушёный укроп, петрушку, корень сельдерея. Выдавливаю сок 1 лимона и тщательно перемешиваю руками. Накрываю крышкой и вниз холодильника на 4-5 часов. Мясо насаживаю на шампуры поперёк волокон. В процессе запекания иногда смачиваю шашлык разбавленным в воде пивом, 1 часть пива на 5 частей воды.

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Шашлык на пиве (маринуется всего 3 часа)
Надо: 2,5 кг свинины, 5 луковиц, 1 литр светлого пива, 2 ст ложки оливкового масла, 2 ч ложки красного винного укуса, 2 лавровых листа, 8-10 горошин черного перца, 1 ч ложка тимьяна, соль – по вкусу.
Готовим: 1. Лук нарезаем кольцами, мясо – кусочками. Слоями укладываем их в эмалированную посуду. 2. Сверху засыпаем специи, заливаем винным уксусом, оливковым маслом и пивом. Оставляем мариноваться на 3 часа. 3. Во время жарки не забываем поливать этим же маринадом. Шашлык получается очень нежным и ароматным.
Шашлык в кефире
1 кг нежирной свинины; 1,5 л кефира; 1 пучок кинзы; 8 головок репчатого лука; соль; перец.
Филе свинины нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук, зелень кинзы крупно порезать. Уложить все в посуду слоями: мясо, затем лук, кинза - так несколько раз. Каждый слой солить и перчить по вкусу. Затем накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на ночь. Мясо нанизать на шампуры и готовить на мангале с раскаленными углями, сбрызгивая оставшимся кефиром.

Ответ от Antonidas-San[гуру]
* Свиная шея — 2 кг
* Лук репчатый — 1 кг
* Вода — 1,5 л
* Уксус — 3 столовые ложки
* Соль — 2 столовые ложки
* Сахар — 2 столовые ложки
* Перец черный молотый — по вкусу
* Нарезать мясо кусками, лук — крупными кольцами, уложить слоями в кастрюлю, мясо поперчить. Изготовить маринад (смешать воду, соль, уксус и сахар) и залить им мясо, кастрюлю убрать на ночь в холодильник.
* Разогреть угли. Мясо вперемешку с луком насадить на шампуры и жарить до готовности. Перед подачей на стол сбрызнуть вином.

Ответ от Вася[гуру]
Попробуйте: мясо (свинина или филе индейки) , соль, перец, немного сахарного песку, лук колечками, специи (побольше) , мелко рубленный укроп, майонез, все перемешать, залить пивом и пусть постоит ночь.

Ответ от Ольга Саюшкина[гуру]
Можно мариновать в соевом соусе, соуса немного и обязательно лимон

Ответ от ADEL[гуру]
соль, перец молотый и уксус

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]