бараний суп

Ответ от Добрая_Я[гуру]
шурпа готовится на баранине. очень вкусная. в интернете полно рецептов

Ответ от Виталий зеленков[гуру]
Смотри Рецепты узбекской кухни... Там только баранина применяется в приготовлении практически всех блюд...

Ответ от ярослав васильев[гуру]
боз-баш. нужен горох нут и картофель. отвариваете баранину. потом в отдельной посуде нут и картофель. отдельно. когда баранина сварится выключите газ. при подаче на стол кладёте в тарелку 1 картофелину целиком и нут и куски баранины. можно посыпать укропом и кинзой. вкусно с узбекской лепёшкой.

Ответ от эльдар касумов[гуру]
Суп-шурпа. Баранина варится с картошкой в воде. Добавить горный чабрец - приправу.

Ответ от Валерий Янович[гуру]
Шурпа, очень вкусно.

Ответ от АДРИАНА[гуру]
любой суп можеш приготовить с бараниной. баранина придаст приятный оттенок своего вкуса любому супу и он покажется вам совсем другим

Ответ от Виктор[гуру]
Суп из баранины с рисом
Для рецепта вам потребуется:
баранина - 120г
морковь - 20г
рис - 30г
лук репчатый - 20г
жир бараний - 10г
мука - 5г
перец, зелень - по вкусу.
Баранину нарезать по 2-3 куска на порцию, положить в посуду с растопленным бараньим жиром или столовым маргарином, слегка поджарить, залить водой или бульоном из баранины и варить до готовности мяса. Морковь и лук мелко нашинковать, спассеровать, добавить муку и продолжать пассерование еще 2-3 минуты, налить бульон и варить при слабом кипении. Суп процедить через сито, вновь довести до кипения, заправить солью и перцем. Отдельно в подсоленной воде отварить рис. Подавать суп с кусочками мяса, рисом и зеленью.

Ответ от Григорий Иоселиани[гуру]
Коурма шурпа
Нут замочить на ночь. Наутро залить свежей водой, варить на малом огне после закипания воды в течение 40 минут. Курдюк нарезать кубиками, вытопить жир на среднем огне, шкварки удалить. В том же казане на сильном огне обжарить баранину до лёгкой корочки, вынуть и отложить. Добавить и обжарить нарезанную ломтиками наискосок морковь, нарезанный полукольцами красный лук, помидоры четветинками. Через пару минут всыпать раздавленный плоскостью ножа кориандр и зиру, добавить нарезанный полукольцами перец, перемешать. Через 5 минут вернуть в казан мясо, положить острый перчик, влить 1,5 литра кипятка, довести до кипения, готовить на малом огне 20 минут. Тем временем замариновать лук: белую луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами, присыпать сумахом и щепоткой крупной соли, промять руками, поставить под гнёт (бутылка с водой, например). Шурпу посолить, добавить сваренный нут, нарезанную ломтиками айву, готовить еще 15-20 минут. Мясо разложить в подогретые глубокие миски, залить шурпой, посыпать мелко рубленной кинзой, добавить маринованный лук. Подавать сразу.
8-10 бараньих рёбер (здесь: 2 бараньих голяшки) ; 50 г курдюка; 1 красная луковица; 1 белая луковица; 2 сладких красных перца; 1 острый перчик; горсть нута; 4 небольших помидора; 1 айва; 1 морковь; пучок кинзы; щепотка сумаха; по 1 ч. л. зиры и кориандра; соль

Ответ от Анатолий Каморин[гуру]
Да любой, что делаете из говядины. Хоть щи, хоть борщ. Самое простое - калмыцкая похлёбка (поиск)

Ответ от Александр Палеха[гуру]
про шурпу все сказали, я добавлю лангман, и... борщ, кто помнит "они сражались за родину" там повар приготовил борщ из свеже-разбомленого барашка, я в армиях тоже готовил из баранины, правда мороженой, нормательно только бульон надо поменять (первую вскипевшую воду надо слить)

Ответ от Ѝлина Линберг[гуру]
Угро (Суп-лапша с мясом)
говядина или баранина - 500г
лук репчатый - 2 шт.
морковь -2 шт.
зелень - 1 пучок
горох - 1 стакан
картофель - 3 шт.
соль
специи - по вкусу
мука - 1.5 стакана
яйцо -1 шт.
вода
соль.
Баранину или говядину нарезать крупными кусками, залить холодной водой, добавить морковь, репчатый лук и довести до кипения. В кипящий бульон положить предварительно замоченный горох, а через 30-40 минут картофель.
Отдельно приготовить угро - тонкую лапшу из крутого, эластичного теста, которое замесить из муки, соли, яиц, воды. Тесто выдержать 30-40 минут в прохладном месте. Нарезать лапшу и слегка подсушить. Затем лапшу опустить в кипящий бульон и варить 10-15 минут.
Перед подачей на стол заправить суп кислым молоком, рубленой зеленью.

Суп из баранины с йогуртом
Для рецепта вам потребуется:
баранина (нежирная) - 500г
вода - 1.5 л
рис - 1/2 стакана
яйцо (желток) - 2 шт.
йогурт (без сахара и добавок) - 1 стакан
лимон (сок)
зелень - 1 пучок.
Возьмите нежирную баранину и отварите в 1.5 л воды, добавив по вкусу соль. Готовое мясо выньте, бульон процедите. Пол стакана риса промойте и отварите в процеженном бульоне. Порезанное на порционные кусочки мясо верните в бульон за 2-3 минуты до окончания варки риса.
Осторожно взбейте желтки, стакан йогурта без сахара и добавок, сок лимона и пучок нарезанной зелени. Хорошо помешивая, добавьте эту заправку в только что снятый с огня горячий суп.

Ответ от Павел Шабанов[гуру]
Из баранины в принципе невозможно сварить харчо, поскольку это по определению - суп из говядины.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]