барашек на вертеле

Ответ от Пользователь удален[гуру]
ты его целиком (вес сколько).

Ответ от Mama_berezulka[гуру]
А ты у него спроси. Он как хочет быть подан к столу целиком или кусочками? От этого и маринад зависит.

Ответ от Talirina[гуру]
Ингредиенты:1 тушка барашка, зелень кинзы и эстрагона, молотый черный перец, соль.Приготовление:Целую тушку барашка хорошо промыть, внутренности (сердце, почки, печень, легкие) отварить до полуготовности, а затем нарезать на кусочки, добавить по вкусу соль, молотый черный перец, измельченную зелень кийзы и эстрагона и перемешать. Полученным фаршем наполнить брюшную полость барашка, отверстие зашить суровой ниткой. Подготовленную тушку надеть на деревянный вертел и жарить над древесными углями до готовности (до образования румяной корочки) , периодически смазывая раствором соли в воде или растопленным жиром.

Ответ от Максим Зубрилов[гуру]
А Вы уверены, что баранину необходимо мариновать? Поясню свою мысль:Из личного опыта.Перепробовав уйму рецептов маринада для баранины (лимонный сок, уксус, кефир, водку, фанту, коньк, пиво, вино в качестве основного компонента маринада) , пришел к парадоксальному выводу: качество приготовляемой баранины зависит от свежести мяса! И чем оно качественнее, тем меньше нуждается в маринаде.Скажу более (может и крамольную мысль) - большого смысла у маринада нет вообще.Достаточно свежее мясо порубить на куски, соотвествующие размерам предполагаемого вертела, пересыпать крупно рубленным репчатым луком, зеленью (также крупно рубленной, чтобы не прилипала и не горела потом) , солью и перцем.Чрез пару часов притомленное в собственном соку мясо готово к водружению на вертел и помещению над углями.Оптимально, если эти пару часов заготовленное таким образом мясо проведет в автомобиле, едущем на дачу или пикник.Выдержанное в собственном соку и ароматизированное луком и зеленью, это мясо, пожалуй, является пиком совершенства и естества.Вам, думаю, приведут море рецептов, где маринад из чего только не готовят. Помимо основных, перечисленных выше ингредиентов, баранину умудряются мариновать в кетчупе, соевом соусе, томатном соке.. . Изгибов фантазии не перечислить.. .Но! Основной момент - все эти жидкости только меняют вкус мяса и не более. Мясо, если оно свежее, в потсоронних вкусах не нуждается. Исключение составляет мясо диких животных (специфический вкус которого подавляется маринадом) и старых животных (мясо которых сухое и твердое, а потому нуждается в размягчении) . Собственно - ни на чем не настаиваю, только личный опыт.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]