барра

Ответ от Абстр@кциЯ V.I.[гуру]
Организация работы бара начинается с определения его концепции и класса. Бар — это предприятие для быстрого обслуживания гостей за стойкой и столиками. Формат зародился в XVIII веке на западе США, где владельцев отделял от посетителей прочный барьер. Сегодня это заведения, предлагающие напитки, коктейли, закуски и развлечения. По ассортименту бары бывают пивные, винные и коктейльные, а по уровню сервиса делятся на классы люкс, высший и первый. Заведения люкс и высшего класса отличаются изысканным оформлением, техническим оснащением, наличием в меню отечественных и зарубежных напитков и блюд фирменного приготовления. Эффективная работа также включает укомплектование штата профессиональными барменами, строгий контроль товарного учета и соблюдение санитарных норм.