баурсак это

Ответ от Пеганов Юрий™[гуру]
Баурсаки (каз. Бауырсақ, кирг. Боорсок, тат. Бавырсак, монг. Боорцог) — традиционное блюдо кочевников-скотоводов Средней Азии, а также башкир и татар, в виде небольших пончиков (круглых или квадратных) , изготовляемых путём жарки во фритюре в казане.
Как правило, готовится из пресного или дрожжевого теста, но существуют также рецепты творожного баурсака. Если подается к чаю, то поливается раствором на основе меда. Подается как самостоятельное блюдо, либо в качестве дополнения, например к шурпе (сорпе) , либо к чаю (у татар только к чаю, у уйгур к чайному напитку эткенчай) .
Баурсаки домашнего приготовления :
Баурсак является непременным атрибутом праздничного стола, в виде горки в отдельном блюде. В татарской свадебной традиции родители жениха (у сибирских татар — невесты) приносили в подарок на свадьбу блюдо с баурсаками или чак-чаком, в казахской — баурсаки или курт вместе с монетами и сладостями разбрасывались над головой молодоженов.
Обычай каз. шашу (буквально разбрасывание) , в наши дни разбрасываются только конфеты (баурсаки, упавшие на асфальт, никто есть не станет) , и иногда монеты. Сравнимо с итальянской традицией разбрасывания конфетти, изначально представлявших собой настоящие круглые конфеты.

Источник: