беляши на сковороде пышные

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Тесто дрожжевое (на пироги, беляши, кулебяки)
В муку добавляют все, кроме молока и масла. Замешивают (лучше по рецепту на пакетике с дрожжами) вливая молоко в просеянную муку, а потом масло. Муки сразу кладут лишь половину, подсыпая потом при каждом перемешивании. За 4~5 часов (если дрожжи быстрые или в комнате жарко, то 2~3 часа) его несколько раз перемешивают, если оно, поднявшись, убегает. Раскатывают на присыпанном мукой столе и дают постоять. Слепить и начинить изделие, дать постоять полчаса и выпекать 30~45 минут при 180° в духовке или на сковороде.
2 стакана муки, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 250 г молока или кефира или воды, 1 яйцо (факультатив) , ½ пакета дрожжей, 50 г постного масла
Тесто не любит торопыг. Его охаживать надо как подружку – долго, упорно, но мягко.

Ответ от Макс Александров[гуру]
делайте обычное дрожжевое тесто НО на 1/4 или на 1/3 добавьте больше дрожжей, можете добавить больше яиц
получится "пышное" тесто, и делайте его на молоке

Ответ от ЛюЛюКа[гуру]
1 яйцо, 1 пачка дрожжей / САФ момент /, молоко 200 - 250 гр, масло подс. - 5 ст л, соль - 1/2 ч л, сахар - 1 ст л, мука 500-550 гр. Замешиваете тесто, сразу же лепите беляши и сразу же жарите. Когда слепили беляш / я делаю без дырочки, как мантышку /, и нежно ладошкой прижмите его к столу. Чтобы получилась толстенькая лепешка и начинка равномерно распределилась и на сковородку. Жарятся очень быстро. Получаются толстенькие, тесто нежное и вкусное.

Ответ от Виктор[гуру]
Рецепт домашнего дрожжевого теста.
Предлагаю свой, быстрый способ приготовления дрожжевого теста для пирогов, пирожков, и других мучных изделий. Тесто готовится очень быстро, пироги получаются пышными и просто «тают» во рту.
На 0,5 литра теплой воды необходимо взять: 0,5 чайной ложки соли, 1-1,5 столовой ложки сахара, 1 столовую ложку сухих дрожжей (дрожжи нужны именно «Львовские» а не другие) , 2 столовых ложки растительного масла, муку.
В теплой воде растворить 1 столовую ложку сухих дрожжей «Львовские» , добавить сахар, соль, все тщательно перемешать, влить растительное масло, добавить муку и замесить тесто. Тесто оставить в теплом месте на 30 минут, после чего еще раз обмять, дать отстояться и приступать к приготовлению пирожков.
Начинку для этого теста можно приготовить разную. Предлагаю: картофель отварить в просоленной воде, размять, добавить жареный на растительном масле репчатый лук.
Приятного аппетита!

Ответ от Ѐевина[мастер]
Посмотрите на сайте Поваренок, называются - "беляши домашние (как их делаю я) " - специально посмотрела название. Делала по рецепту 2 раза, завтра к празднику опять заказали. Тесто вкусное.

Ответ от 3 ответа[гуру]