бигус с сардельками

Ответ от Инна[гуру]
В глубокой сковороде, а еще лучше в казане прогреть растительное масло и дальше – два варианта.
Мы сначала потушили капусту с добавлением небольшого количества воды до полуготовности на небольшом огне под крышкой. Воды требуется совсем немного. Следует помнить, что капуста сама отдает сок. При тушении следует использовать не сильный огонь, тогда блюдо не пригорит. А затем всыпаем туда нарезанные сосиски и колбасу.
Если же Вы желаете, чтобы мясопродукты были более прожаренными, то при втором варианте сначала обжариваются сосиски и колбаса, а уже к ним добавляется капуста и тушится до готовности. Если Вы будете готовить с луком, то где-то в момент полуготовности жареный лук присоединяется к капусте.
Готовый бигос подается, как горячим, так и холодным. Говорят, его еще можно заморозить, отчего он приобретает необыкновенный вкус.
По вкусу с тушеной капустой отлично сочетаются сметана или, для большей остроты вкуса, майонез. В целом, бигос позволяет с собой экспериментировать. Туда добавляют яблоки, помидоры, сухофрукты (курагу и чернослив), грибы…
Ну, а в плане мяса – полный полет фантазии – любые виды и мяса, и копченостей, делают бигос даже с рыбой