Автор Murmuring задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
У вас есть свой рецепт бисквита, чтоб яйцами не пах и не приторный? и получил лучший ответ
Ответ от Ольга Александрова[гуру]
Чтобы бисквит не пах яйцами и не был приторным, важно соблюдать технологию и добавить натуральные ароматизаторы. Выраженный яичный запах обычно появляется из-за недостаточного взбивания или отсутствия отдушек. Используйте 4 яйца комнатной температуры, 130–150 граммов сахара, 150 граммов муки, ваниль и цедру половины лимона или апельсина. Цитрусовая цедра отлично перебивает яичный запах и балансирует сладость, делая вкус свежим. Взбивайте яйца с сахаром миксером 7–10 минут до очень плотной светлой массы, чтобы кристаллы сахара полностью растворились. Это разрушает структуру белка и убирает сырой запах. Выпекайте в духовке, заранее разогретой до 180 градусов. Первые 15 минут дверцу открывать категорически нельзя. Готовность проверяйте легким нажатием: поверхность должна пружинить. После полного остывания посторонний запах исчезнет, останется только приятный аромат ванили и цитрусов.
яйца мыть нужно.
Мы пробовали делать лимонный. Он был кисленткий, не приторный и яйцами вообще не пах. Пах лимоном
тоже не люблю яичницу.
поэтому на 2 порции кладу 3 яйца, 250 гр сметаны, 1,5 - 2 ст. сахара, 2 ст. муки, пачку разрыхлителя.
Чтобы уничтожались все эти запахи и кладут гашеную соду... но если уж воняет он вам))), то положите цедру лимона или апельсина... я не люблю бисквит именно из за этих))) посторонних запахов)))... можно еще пару ложек сметаны положить, тогда не будет таким пористым... вот так борюсь с бисквитами я)...
Почему у всех всё яйцами пахнет?.. мания какая-то прям как ПП
Чтобы яйцами не пах, нужно водку добавить в бисквит при взбивании
больше 30-ти лет пеку бисквиты. Впервые слышу, чтобы "пахли яйцами". Просто всё свежее
Бисквит не может не пахнуть яйцами, яйца, его основа. Можно добавить ароматизатор, ванилин, например, или ваниль. На 4 яйца по 150 граммов сахара и муки, яйца взбивать с сахаром до растворения кристаллов сахара, с мукой замешивать быстро, но нежно, выпекать сразу, в заранее разогретой до 180 градусов духовке, первые 15 мину дверку духовки не открывать, впоследствии дверкой не хлопать, готовность проверять легким нажатием ладонью, если проминается, значит еще сырой, если пружинит, значит готов. Из количества продуктов, приведенного выше получается бисквит около 5 см при диаметре формы 24 см. Никаких разрыхлителей не нужно
Добавить ванилин
Уменьшить количество сахара
Кто-нибудь!! ! напишите рецепт вкусного шоколад. торта.
Шоколад на кипятке!
Очень простой, легкий, быстрый и очень вкусный бисквит!! !
дайте рецепт торта "три шоколада"
Торт "Три шоколада"
Причины создания тортика: срочная утилизация надаренного ещё на 8
подробнее...
Чем коричневый сахар отличается от белого?
Коричневый сахар отличается от белого степенью очистки и сырьем. Это неочищенный продукт,
подробнее...
к утреннему чаю - подскажите выпечку попроще и побыстрее...
Для утреннего чая отлично подходят три быстрых варианта. Гренки с яблоком: нарежьте батон
подробнее...