блины на кефирной сыворотке

Ответ от @Злобная_но_Забавная@[гуру]
-1,2 литра сыворотки
-3 - 4 чашки муки высшего сорта
-соль, сахар ~ по 0,5 ч. л.
-1,5 ч. л. соды
-2-3 ст. ложки растительного масла
Приготовление.
1. Сыворотку слегка нагреваем и засыпаем в нее муку. Муки у меня ушло 3,5 чашки, но может уйти меньше или больше. Ориентируйтесь на густоту теста: оно должно быть как густая сметана, но при этом литься, а не выкладываться ложкой.
2. Добавляем немного соли и сахара. Хорошенько перемешиваем и добавляем соду. Количество соды зависит от кислоты сыворотки. У меня ушло 1,5 ч. ложки, но ориентироваться нужно на вкус. Она должна чуть-чуть ощущаться в тесте.
3. Добавляем в тесто растительное масло, перемешиваем и оставляем на час отдохнуть (у меня оно простояло три часа) . Можете приготовить тесто вечером, а блины испечь на утро.
4. Хорошо нагреваем сковороду (в идеале чугунную) , смазываем салом или маслом.
Уменьшаем огонь до среднего и приступаем к выпечке блинов.
5. Наливаем тесто на середину сковороды. Оно должно само растечься, не нужно распределять тесто по сковороде тонким слоем. Помните, мы печем пышные блины.
А теперь изюминка этого рецепта - сковороду накрываем крышкой. Благодаря этому наши блины будут печься, а не жарится. Через пару минут снимаем крышку, переворачиваем блин, снова накрываем крышкой и доводим блин до готовности (еще пару минут) . Их даже маслом можно не смазывать настолько они хороши (хотя, конечно, маслом блины не испортить ;)).
6. Вкусны они и с вареньем, и с маслом да сахаром.

Ответ от Koza_puxovay[гуру]
я делаю всё на глазок. На 1 литр сывортки 2 яйца, столовая ложка сахара, чайная ложка соли, неполная чайная ложка соды, муки столько, чтобы тесто растекалось по сковородке. Печь такие блины лучше на сале, наколоть на вилку и смазывать сковородку (чугунную).

Ответ от 3 ответа[гуру]