блюда из тыквы для ребенка годовалого

Ответ от Ђатьянушка[гуру]
Мамочка тыква полезна.. для вашего любое другое блюдо в новизну.. я со своими 2 детишками так действовала ..начинала с уговоров по2 ложечки потом увеличивала.. и знаете так и с племянником который любил токо картошку в любом виде.. а тут сала с грядки.. свежие овощи.. тоже с 2 ложек начинала и это сработало... так и вы... не настаивая но ..нажимая.. .
ПУДИНГ ИЗ ТЫКВЫ И ЯБЛОК
Продукты:
Тыква - 100 г,
масло сливочное или маргарин столовый - 5 г,
молоко - 50 мл,
яблоки - 125 г,
сахар - 10 г,
корица в порошке - 0,1 г,
яйца - 1 шт,
крупа манная - 15 г,
сухари - 10 г,
сметана - 30 г.
Инструкции:
Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками, припустить и молоке с
жиром до готовности. Из яблок удалить семенное гнездо, нарезать мелкими
кубиками и припустить с добавлением сахара до готовности. Тыкву соединить
с яблоками и довести до кипения, добавить корицу, всыпать манную крупу и
проварить до загустения. Полученную массу охладить до 40 - 50 C, добавить
яичные желтки, хорошо перемешать, а затем осторожно ввести взбитые яичные
белки. В форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями, выложить массу,
поверхность выровнять и запекать в жарочном шкафу. При отпуске пудинг
выкладывают на порционную тарелку и поливают сметаной. Сметану можно
подавать отдельно.
Печеная тыква целиком
Небольшую тыкву проткнуть несколько раз длинной спицей. Запекать в духовке
при 190 гр С/Gas 5 1 1/4 - 1 1/2 часа, до мягкости. Вытащить из духовки и
дать остыть около 10 мин. Аккуратно, чтобы не обжечься, отрезать верхушку,
вычистить семена и волокна и использовать мякоть в любых рецептах, как,
например, тыквенный суп. А оставшаяся выскобленная тыква может послужить
контейнером для супа или гуляша.
ОЛАДЬИ ИЗ ТЫКВЫ
Продукты:
На маленькyю тыквy весом в 1,5 - 2 кг,
1 стакан молока или кефиpа,
2-3 яйца,
1 стакан манной крупы, ,
1-1.5 ст. ложки сахаpа,
масло растительное для жарки.
Инструкции:
Тыквy чистим, pежем на кyсочки или тpем на кpyпной теpке, слегка тyшим
минyт 20, потом остyжаем; манкy заливаем чyть подогpетым молоком или
кефиpом на час для набyхания; паpy-тpойкy яиц pазбиваем pазделяя желток и
белок, желтки пеpетиpаем с сахаpом и отдельно взбиваем белки. В
охлажденнyю тыквy выкладываем манкy, потом вводим тyда желтки, все очень
хоpошо пеpемешиваем и в последнюю очеpедь вмешиваем белки. Жаpить на
хоpошо pазогpетой сковоpоде в pастительном масле до половины yтапливая в
нем оладyшек во вpемя жаpки.
ТЫКВЕННАЯ ЗАПЕКАНКА
Продукты:
Тыква - 1 кг,
сливочное масло - 100 г,
яйца - 6 шт ,
сахар - 1 стакан,
яблоки, отварной картофель - по 5 шт ,
корица -1ч. ложка,
молотые сухари - 1 стакан,
соль по вкусу.
Инструкции:
Сливочное масло, сахар, щепотку соли и корицу растирают до появления пены,
постепенно добавляют яйца, натертую на крупной терке тыкву, яблоки,
размятый картофель, молотые сухари и соду. Массу хорошо перемешивают,
выкладывают в смазанную жиром огнеупорную форму и запекают в духовке
Суп-пюре из тыквы
Ингредиенты:
•тыква - 200 г
•лук-порей - 30 г
•фасоль (стручки) - 25 г
•мука - 12 г
•масло сливочное - 12 г
•молоко - 75 г
•яйцо (желтки) - 1/8 шт.
•гренки - 18 г.
Лук-порей слегка спассеровать, соединить с нарезанными кусочками тыквы, залить бульоном или водой, добавить масло, немного соли и припустить. Готовые овощи протереть. Стручки фасоли нарезать брусочками и отварить для гарнира.
Одновременно из подсушенной муки и бульона приготовить белый соус, присоединить к нему протертые овощи варить 15-20 минут, удаляя появляющуюся на поверхности пену. После этого суп процедить через сито, вновь довести до кипения и, сняв с огня, поставить на водяную баню.
Суп заправить смесью из яичных желтков и молока, добавить соль по вкусу, кусочки сливочного масла и размешать до образования однородной массы. В тарелку с супом положить кусочки вареных стручков фасоли. Отдельно подать гренки. Этот суп можно также приготовить на молоке (суп-крем) .
специи убирайте