блюда из гречки в пост

Ответ от Пухлик[гуру]
Обжарка лук с морковью
Грибы жареные
Подливка с мукой и специями

Ответ от Лё Ша Шаров[гуру]
Каша по - монастырски.
Как то с другом, нам пришлось ночевать в монастыре. Водитель, который нас отвозил, уехал по срочному вызову и бросил нас. Добрые монахи не оставили двух грешников и предоставили ночлег в домике за территорией монастыря. Послушник принес нам полбуханки хлеба, жбан кваса и котелок с кашей.
Каша состояла из четырех видов крупы, грибов и пассированной с луком морковки. Было очень вкусно!
Мне так захотелось повторить этот рецепт! Для начала я поставил вариться крупы в отдельных кастрюльках. Если точно знать, когда какую крупу класть можно и в одной, но я не помню. Риса и гречки по две столовых ложки, а пшена и перловки по три. В каждую кастрюльку положил по четвертинке бульонного кубика. Пока все конфорки заняты, займусь заправкой. Лисички промыл, крупные нарезал, а мелкие оставил так. Правда, у монахов были сушеные белые, но я использовал то, что было. Порубил головку лука и натер две небольших морковки на крупной терке. Первыми сварились пшено и гречка, откинул их в дуршлаг и положил в глубокую миску. На освободившуюся конфорку поставил вариться лисички в отваре, оставшемся от круп. Для аромата добавил к ним несколько горошин перца, листики лаврушки и раздавленный зубчик чеснока. Сваренные рис и перловку также откинул и положил в общую миску. В кастрюле разогрел растительное масло, спассировал до прозрачности лук и высыпал к нему морковку. Для вкуса и аромата добавил пару ложек тертого хрена. Вот и лисички сварились. Откинул их в дуршлаг, аккуратно вынул перец, лаврушку и чеснок и высыпал в кастрюлю с заправкой, а отвар оставил. Слегка обжарил, выложил туда кашу, хорошенько перемешал и оставил на пять минут тушиться под крышкой, добавив немного отвара. Каша должна впитать масло из заправки.
Готовую кашу выложил в миску, смешал с ложечкой жирной сметанки и посыпал рубленой зеленью. Запах чудесный! Под такое блюдо нужно отрезать пару кусочков свежего белого хлеба, да и рюмочку я думаю не грех выпить. Но сначала помолюсь перед трапезой!

Ответ от ANACONDA[гуру]
Я делаю такую вкуснятинку:
В казане обжариваю тертую морковь и лук. Выравниваю слой. Сверху слой любых грибов. (можно обжареных болгарский перцев) Поверх граммов 200-300 гречки. Добавить 1 бульонный кубик. В центр гречки запихнуть целую головку чеснока (не чистить) . Посыпать парочкой ложек приправы хмели-сунели. Аккуратно влить кипяток и готовить на слабом огне =))))
Еще очень вкусно ее соевым соусом поливать и помидором закусывать =))
Можно ее соевым молоком залить. Если вкус нравится.
Или сделай гречневые котлетки =)))

Ответ от саша сидельникова[активный]
про икру правильно сказали, потом салат можно из кукурузы, китайского салата (который растят в подмосковье), с порезанным яблочком, можно тертую морковь добавить. Просто, вкусно, ничего заоблачного

Ответ от Николаев[гуру]
икра кабачковая

Ответ от Алла Толмачева[гуру]
Каша гречневая с курагой и черносливом
крупа гречневая - 250 г
курага - 100 г
чернослив без косточек - 100 г
грецкие орехи рубленые - 4 ст. ложки
вода - 600 г
соль по вкусу
1. Чернослив и курагу предварительно замочить до набухания, затем отварить по отдельности.
2. Часть вареных сухофруктов нарезать кусочками.
3. Крупу соединить с измельченными сухофруктами, залить кипятком, посолить и варить при помешивании до полуготовности. Затем довести до готовности в духовке.
4. При подаче заправить растопленным сливочным маслом (Думаю, можно заменить на растительное масло) . Оформить оставшимися сухофруктами и посыпать рублеными орехами.

Ответ от Ђатьяна[мастер]
А можно ее сразу приготовить с грибами и будет очень вкусно!)))

Ответ от Елена Карпенко[гуру]
КОТЛЕТЫ ИЗ ГРЕЧКИ С ГРИБАМИ
Понадобится:
для гречневой каши:
~ гречневая крупа (сухая) - 1 стакан,
~ вода - 2 стакана,
~ соль
~ вешенки или шампиньоны - 700-800 г
~ можно использовать лесные грибы - их нужно предварительно отварить ~20 минут
~ лук репчатый - 2-3 шт,
~ соль,
~ перец,
~ зелень петрушки или укропа,
~ мука или панировочные сухари,
~ растительное масло для жарки
Приготовление:
~ Сварить гречневую кашу
~ Грибы вымыть и нарезать ломтиками.
~ Лук очистить и мелко порезать.
~ Зелень вымыть, обсушить и порубить.
~ На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~4-6 минут.
~ Добавить грибы, и жарить, помешивая, ~10-15 минут.
~ Посолить, поперчить и охладить грибы.
~ Жареные грибы с луком положить в блендер.
~ Грибы с луком измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку.
~ В грибную массу понемногу добавлять гречневую кашу так, чтобы получилась довольно густая масса.
~ Добавить в массу зелень и перемешать.
* Соотношение гречневой каши и грибов остается на Ваше усмотрение. В зависимости от того, сколько добавить гречневой каши, будет преобладать вкус гречки или грибов. Главное, чтобы масса получилась вязкой, и из нее можно было сформировать котлеты.
~ Руками, смоченными в воде, сформировать котлеты и обвалять их в муке или панировочных сухарях.
~ Котлеты выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду.
~ Обжарить с обеих сторон.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки, уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности ~3-5 минут.
Приятного аппетита!

Ответ от @Ильяс@[гуру]
Фасоль в томате с грибами (маслята или белые)

Ответ от Оса[гуру]
ореховый соус сделайте. Как к лобио.

Ответ от Ђагира[гуру]
Где фантазия Ваша? Соус какой-нибудь: потушить лук, морковь + еще какие овощи. Если есть грибы, тоже неплохо.
Всё-таки хорошо быть вегетарианцем, столько возможностей, а мясоедам труднее, как пост, мясо нельзя, всё, кирдык, и вроде есть уже нечего и ограничения...

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]