блюда из куриных голов

Ответ от Голая Правда[гуру]
Куриные головы вполне подходят для приготовления сытного обеда. Сначала нужно обрубить клювы и опалить остатки перьев. Затем головы тщательно промывают и варят на медленном огне около трех часов для получения наваристого бульона. Сами головы вынимают: можно аккуратно снять и съесть кожу, а также разъединить голову по шву, чтобы достать питательные и вкусные мозги. Оставшийся бульон становится отличной основой для обеда. На нем можно сварить суп с картофелем и вермишелью, добавить манную лапшу или клецки. Также такой бульон подходит для приготовления холодца или густой подливки к кашам и картофелю.