большая мозговая косточка в борще сканворд

Ответ от Vit[гуру]
Для приготовления настоящего наваристого борща лучше всего использовать мясо на кости, например, говяжьи или свиные ребра. Именно косточка дает тот самый богатый навар и глубокий вкус, который отличает правильный борщ от обычного супа. Часто для этих целей берут большую трубчатую кость с мозгом, которую в обиходе и в ответах на кроссворды часто называют мосол. Она придает бульону особую насыщенность, а мозг из нее многие считают отдельным деликатесом. Некоторые хозяйки добавляют немного уксуса, чтобы свекла не теряла яркий цвет, но это уже вариация рецепта. Хотя борщ можно сварить и на курице, или даже на простом мясе без кости, классический вариант всегда требует хорошей мозговой косточки или ребер. Выбор конкретного вида мяса зависит от личных предпочтений, но наличие кости остается главным секретом вкусного бульона.