Автор Пользователь удален задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Откуда родом чеснок, что в нем содержится полезного ? и получил лучший ответ
Ответ от Scane scane[гуру]
В обиход человека чеснок вошел очень давно. Никто не помнит, когда это случилось. Известно только, что на одной из самых знаменитых египетских пирамид - пирамиде Хеопса - начертаны названия трех овощей - редьки, лука, чеснока, а рядом с ними указана сумма в 1600 талантов серебром. Греческий историк Геродот принял эти сведения за указание на то, чем питались строители пирамид и сколько стоили затраты на их питание. Так ли было на самом деле, сказать трудно. Однако, мы знаем определенно, что в Древнем Египте чесноком не брезговали не только безвестные строители пирамид, но и сами фараоны. В их усыпальницы клали луковицы чеснока, сделанные из дерева или глины, чтобы и в загробной жизни фараон не оставался без приправы к пище. Наряду с анисом, майораном, тмином и корицей чеснок входил в состав смеси, с помощью которой мумифицировали тела фараонов и знатных египтян. А еще в Древнем Египте чесноком «освящали» торжественные клятвы. Съесть «освященный» чеснок считалось большим грехом.
Любили чеснок и в других древнейших оазисах человеческой цивилизации. Он упоминается в клинописных табличках древних шумеров. Во времена царя Навуходоносора чесночно-луковые огороды простирались вдоль главной городской стены Вавилона. Более того, чеснок выращивали и в знаменитых висячих садах Семирамиды.
При раскопках кносского дворца на острове Крит также были найдены остатки чеснока, их же обнаружили и в руинах Помпеи и Геркуланума, погребенных под слоем вулканической лавы.
Уходят народы, одна историческая эпоха сменяет другую, но неизменной остается привязанность человека к его верному спутнику, помощнику и лекарю – чесноку.
Исследования современных ученых подтвердили удивительную целебную силу чеснока. Оказалось, что он убивает возбудителей многих чрезвычайно опасных болезней, например, туберкулезную и дифтерийную палочки. Причем, целительной силой обладает не только сам чеснок, но и его запах. Вдыхание аромата растертых луковиц чеснока (н-да, приятное занятие! ) является проверенным народным средством лечения простуды и ангины. Сам же чеснок наши предки использовали как противоядие при укусах змей, поэтому его даже звали «змеиной травой». Помогает чеснок и при иных случаях отравления. Японские ученые доказали, что даже небольшое количество чесночного экстракта предохраняет наш организм от разрушительного воздействия тяжелых металлов - свинца, ртути, кадмия. Вот почему в Японии жителям больших городов, вынужденных дышать выхлопными газами, советуют ежедневно есть свежий чеснок!
По данным официальной и народной медицины, чеснок помогает при 94 болезнях. А "лекарство" из чеснока может приготовить каждый. Например, при только начинающемся насморке очень полезно: съесть дольку чеснока; подышать парами чеснока; вложить в обе ноздри смазанные толченым чесноком тампоны (предварительно хорошенько смазать ноздри вазелином) .
А вот средство для лечения хронического бронхита: 50 г чеснока с кроющими чешуями темно-фиолетового цвета очистить, измельчить, добавить 100 г 1%-го яблочного уксуса и прокипятить смесь в течение 10 минут на сильном огне, чтобы упарить на треть. Получится примерно 100 г лекарства. Принимать два раза в день (утром и вечером) после еды. Курс лечения - 15 дней.
Смесь золы чеснока с растительным маслом излечивает гнойные раны - этот способ лечения рекомендовал еще Гиппократ.
... и от вампиров помогает.
могу сказать одно от него можно опьянеть как это сделала моя подруга(случайно)
Кроме воспетой мною только что серы, чеснок содержит еще целый букет чудодейственных элементов, и список этот растет. Один японский ученый выделил таблицу всех составляющих чеснока. Так вот, кроме воды, белка, клетчатки и жиров, в нем содержится калий (250 мг на 100 г) , фосфор (202 мг) , кальций (29), натрий (19 мг) , железо (15 мг) , аскорбиновая кислота (1,5 мг) , тиамин, рибофлавин и группа витаминов А.
Наверняка вы узнали в этом списке знакомые вещества, которые встречаете, читая о составе витаминных препаратов. Некоторые даже так и называются: аскорбиновая кислота, например, или рибофлавин, или витамин А. Если у вас плохое сердце или вы страдаете сосудистыми расстройствами, то врач обязательно вам выписывает калийсодержащие препараты, при аллергиях и простудных заболеваниях рекомендуется кальций, при низком гемоглобине — железо… И все эти элементы находятся в одном зубчике чеснока!
Прежде чем разбираться, какой элемент в чесноке от чего лечит, я сообщу вам результаты опытов того японского профессора. Проводили у него в клинике опыты более чем на 1000 добровольцев. Проверялось воздействие на организм выдержанного (старого то есть) чеснока. И выяснилось, что, во-первых, жизненный тонус у этих пациентов постоянно поддерживался на высоком уровне, активность также была высокая — и никаких тебе депрессий, спадов настроения, плохого самочувствия.
Итак, делаем вывод: чеснок способствует поддержанию общего тонуса организма, работоспособности и внимания.
Вероятно, эти свойства чеснока были выявлены врачами и целителями очень давно, иначе бы ни одна древняя рукопись не рекомендовала употреблять чеснок при тяжелых пеших переходах и восстановлении здоровья после тяжелых болезней. Да и вы, дорогие мои друзья, чесночок для профилактики никогда не забываете. Многие, очень многие во время эпидемий гриппа потерпят-потерпят, да и махнут рукой на приличия и начнут с самого утра заправляться чесноком. “Ничего, дескать, переживут и в метро и в автобусе”.
Однако все эти сведения о полезных свойствах чеснока оказались не единственными. Через несколько лет были открыты добавочные компоненты, которые еще выше ставят чеснок в наших глазах:
оказалось, что чеснок содержит германий — элемент, который замедляет развитие опухолей в организме.
В головке чеснока содержится одна часть германия на миллиард, столько же, сколько в листе окопника аптечного. К сведению: в корне окопника аптечного уже две части на миллиард, в женьшене — пять, а в листе зеленого чая — девять. Правда, в России зеленый чай, к сожалению, большой популярностью не пользуется — чеснок как-то ближе, роднее и надежнее.
Родина чеснока - Средняя Азия — Джунгария, равнина между горами Алтая и Восточного Тянь-Шаня, и киргизские степи. Отсюда он вскоре вместе с монголами попал в Китай. Возделывали его и в Древнем Египте, и в Греции, и в Риме, и в Индии.
Луи Пастер подтвердил антисептические качества чеснока в 1858 году. Было установлено, что масло чеснока эффективно уничтожает многие разновидности плесени и дрожжи, включая те, которые вызывают инфекцию.
В нем содержится антибиотик аллицин, который согласно некоторым исследованиям помогает предотвратить осложнения после простуды и гриппа. Употребление 1 зубчика чеснока в день уже оказывает необходимый профилактический и антисептический эффекты. В луковицах чеснока содержится 35-42% сухих веществ, в том числе 6,0-7,9% белков, 7,0-28 мг. витамина С (в листьях - до 80 мг.), 0,5% сахаров, 20-27% полисахаридов. Чеснок содержит микроэлементы (натрий, калий, кальций, марганец, железо, фосфор, магний, йод, цинк), витамины С, В, D, Р; соединения серы, фитонциды, эфирное масло (аллицин, обладает фитонцидной активностью).
Чеснок возбуждает аппетит, усиливает выделение пищеварительных соков, способствует лучшему усвоению пищи, уменьшает количество газов в кишечнике. Он обладает выраженным болеутоляющим и успокаивающим действием на кишечник. Прием чеснока усиливает мочеотделение и возбуждает деятельность потовых желез. Он оказывает глистогонное действие и дезинфицирует кишечный тракт, поэтому его используют при лечении дизентерии и диареи. Сок чеснока полезен и при склерозе, и при онкологических заболеваниях, и при интоксикациях. Чеснок расширяет сосуды, снижает кровяное давление, поддерживает функцию сердечной мышцы и клеток головного мозга. Употребление сока чеснока способствует понижению сахара в крови. Чеснок рекомендуется при авитаминозах (особенно эффективен против цинги), при склеротической форме гипертонии (2—3 зубка ежедневно), при инфекционных заболеваниях желудка и кишечника, желудочных и кишечных коликах (по 2—3 зубка ежедневно).