чихиртма из курицы по грузински

Ответ от Natalia[гуру]
Готовила по рецепту из интернета. "Сварить куриный бульон. Лук мелко порезать. Обжарить на сливочном масле.
Добавить к луку 2 ст. л. муки, перемешать, обжаривать все вместе.
К луку влить 1/2 половника бульона, размешать, чтобы не было комочков. Потушить в бульоне лук.
Взять шафрана примерно неполную столовую ложку, залить его горячей водой. Подождать, пока настой остынет.
Из готового бульона вытащить курицу. Отделить мясо от костей.
В готовый бульон отправить лук. Продолжать варить.
Добавить в суп 2-3 ст. л. винного уксуса или лимонного сока.
Отделить желтки от белков. Белки нам не понадобятся.
Размешать желтки, влить к ним настой шафрана, все хорошо перемешать.
Зелень мелко порубить и высыпать в готовый суп.
Разложить мясо по тарелкам, залить супом, украсить щепоткой шафрана. Добавить зелень.
Для остроты можно добавить раздавленный чеснок в каждую тарелку". Очень смутили строки в этом рецепте "Взять шафрана примерно неполную столовую ложку". Насколько я знаю, шафран самая дорогая приправа. Что я купила у узбеков под названием "шафран", не знаю, но суп мне очень понравился. После Вашего вопроса решена проблема на завтра с первым. Решила приготовить этот супчик.