что подают с роллами

Ответ от Michutka[эксперт]
значит так, слушайте! полотенце это называется ошибори. Их скручивают официанты (либо есть ошибори-машина), затем их греют в специальной типа печки (как микроволновка). Идея такова- вытирая руки Вы стираете с них всю отрицательную энергию, дабы приступить к трапезе с чистыми руками и помыслами. Кто-то кладет ошибори на лицо- и это нормально, он очищает свои мысли и разум от плохого. В этом нет ничего смешного, это пришло из Японии, как и сами суши. Ошибори вытирают как правило руки, и кладут их обратно на подставочку в которых его принесли (они разные). Приятнего Аппетита. Кстати, подают их не с роллами, а до них, перед любой едой (перед процессом еды) в суши барах, ресторанах.
Источник: личный опыт работника общепита.