Барабулька что это такое
Автор Дивчина задал вопрос в разделе Животные, Растения
Что такое "барабулька"? и получил лучший ответ
Ответ от Пользователь удален[гуру]
КРАСНОБОРОДКА
зовут ее в Крыму и на Кавказе барабулькой, или султанкой.
В словаре В. И. Даля, который приводит старорусские названия барабульки, она тоже названа «краснобородкой» , а еще «барбуней» и «барвеной». Из 50 видов существующих на свете барабулек Черному морю принадлежит один, который ихтиологи называют Mullus barbatus ponticus.
Встречается она повсеместно, но особенно любит прибрежные мелководья с песчаным дном.
Внешность у барабульки очень приметная. Голова большая, с круто срезанной под тупым углом мордочкой. Глаза «высокие» , на самой макушке, рот низко, и по бокам два длинных толстых кормодобывающих усика. Спускаются они, подобно усам запорожца, строго вниз. Спинка серовато-коричневая, бока серебристые, с белыми пятнышками. Чешуя крупная, рыхлая, легко снимающаяся, и за счет того, что крупная, а сама рыбка небольшая, чешуи у барабульки не так-то много.
Может 50 чешуек на барабульку, а может 100, как в русской загадке: «У маленькой скотинки сто серебряных монеток на спине». И еще: «У родителей и деток вся одежда из монеток».
Барабулька это рыба! Пожалуйста всем кто этого не знал пожалуйста еще раз всем!
Маленькая морская рыбка, а едят ее с пивом.
Барабулька, султанка, царская, золотая рыбка. Мелкая с кпупной чешуей. Вкусна жареная, соленая и уха из нее. При жарении выделяет оранжевый жир. Относится к красным рыбам. В османской империи ее ели только цари, простым людям рубили головы. Водится под Кечью, а на нерест уплывает в Турцию. Этим летом возможно ее не будетиз-за аварии. Есть еще подобная рыбка не из Керченского пролива-она не вкусная. Более сухая.
Вкусненькая.... жёлтенькая рыбка....: )
Как сразу в Сухуми захотелось....: (
Барабулька, или по-другому султанка, - небольшая рыбка с удлиненным, сжатым с боков телом. Тело красного, с серебристыми просветами, окраса, покрыто крупной чешуей.
Мясо барабульки очень вкусное, особенно если оно зажарено в гриле. Обычно готовят и подают барабульку выпотрошенной, но обязательно с головой, порциями по несколько штук. Блюда из барабульки стоят на первом месте во всех приморских ресторанах и кафе, которые притягивают к себе гурманов своей изысканной кухней.
РЕЦЕПТ
150 грамм очищенной барабульки, солим, обваливаем в муке и жарим в течение трех минут.
Так же три минуты обжариваем на растительном масле порезанные мелкой соломкой лук порей, болгарский перец, морковь; овощи должны быть чуть-чуть не дожарены.
Пока на плите шкворчат две сковороды с барабулькой и овощами, мы чистим картофель, обрезаем так, чтобы он стал идеально круглым и отвариваем. После чего 30 секунд обжариваем его во фритюре.
Затем выкладываем в центр тарелки овощи, по краям тарелки – картофелины, а на овощи рыбу, на рыбу добавляем немного томатного соуса, который можно купить либо приготовить самостоятельно.
Для соуса понадобятся нарезанные мелким кубиком бланшированные томаты, специи, репчатый лук. Вышеперечисленные ингредиенты перемешиваются, и полученная смесь доводится до кипения, после чего варится ещё 10 минут. Возвращаясь к блюду: на томатный соус кладём немного оливок, на картофель и на овощи – зелень, в центр – половинку лимона. И можно приступать к трапезе.
видела я эту рыбку - прикольная. В Крыму на базаре продается.
рыба черноморская
это рыбка такая маленькая... морская
морская рыбёха оч вкусная
Барабулька (М barbatus ponticus Essipov), или по-другому султанка, - небольшая рыбка с удлиненным, сжатым с боков телом.