что такое курдючный жир



Автор P.S. задал вопрос в разделе Прочее кулинарное

A что такое курдючное сало? и получил лучший ответ

Ответ от Serrrega[гуру]
Жировое отложение у корня хвоста курдючных овец.
Весьма вкусная и полезная штука. На топленом курдючном жире можно жарить (к примеру, плов по-фергански на курдюке готовится, а не на хлопковом масле, хлопковое - от нищеты только) , его можно класть в колбасу, в манты к фаршу добавлять. Когда басму готовят, дно казана пластинками курдюка выстилается. Для чанахи баклажаны курдюком шпигуются.
Но в Европе курдючных баранов не разводят, это Кавказ и Азия в первую очередь.

Ответ от Не подарок[гуру]
Значение слова "КУРДЮК" в толковом словаре Даля
КУРДЮК - м. татарск. у крымских овец: ХВОСТ, в котором бывает до 30 ф. сала; у киргизских; два сальные нароста на ягодицах, по бокам хвостика. курдюковый или курдючный, к курдюку относящ. курдючное сало. курдюцкие овцы, сар. степпые. калмыцкия или киргизския. курдюковатый, на курдюк
Отсюда и курдючное сало, жир.

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Вот что это такое !!!

Ответ от Натали[активный]
У овец к примеры есть в области зада как у верблюдов горб, где происходит накопление сала. Этот нарост и называется курдюком.

Ответ от Богатая родственница[новичек]

КУРДЮК - м. татарск. у казахскийх овец: ХВОСТ, в котором бывает до 30 ф. сала; у киргизских; два сальные нароста на ягодицах, по бокам хвостика. курдюковый или курдючный, к курдюку относящ. курдючное сало. курдюцкие овцы, сар. степпые. калмыцкия или киргизския. курдюковатый, на

Ответ от Людмила[активный]
Курдюк- это бараний хвост, который полностью состоит из сала, отсюда и название. Очень хорошо помогает при бронхите. Растопить, натереть спину и грудь, замотать туловище теплым платком.

Ответ от S.-ti. k.[мастер]
вроде у овец есть курдюк где-то в задней части, внизу, значит сало оттуда

Ответ от O-y[эксперт]
это барашек курдючных вместо хвоста сало висит - так называемый курдюк, помойму если я не ошибаюсь порода - романовская, но я могу и ошибится.

Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: A что такое курдючное сало?
спросили в Другое Фастфуд
Что такое ханум?
На любом базаре Востока можно встретить женщин, торгующих едой. Это не вредный фастфуд, а домашняя
подробнее...
спросили в Другое
где купить мелкую партию курдючного жира
Курдючный жир

Наверняка многие из вас при изучении рецептов, особенно рецептов
подробнее...
спросили в Анхальт
что такое ханум
Это ленивые манты, тесто как на пельмени/манты/лапшу. Варится как манты в пароварке или манто
подробнее...

Кто знает, что такое "бурятские бузы"(позы) , и как их готовить, девочки, будьте добры...
"Бузы" или "Позы" (манты в бурятском варианте)
Туда кладется только фарш + лук + специи + чуть
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Лагман
А что такое лагман?? ? И как его готовить???
Лагман – одно из самых известных среднеазиатских блюд. Лагман готовят из двух частей – лапши и
подробнее...
 

Ответить на вопрос:

Имя*

E-mail:*

Текст ответа:*
Проверочный код(введите 22):*