что такое кускус что это

Ответ от Leyla[гуру]
"Кус-кус"(плов) по-арабски
Взять 1 кг пшена или толченой пшеницы, 250 г масла, кастрюлю для приготовления паровой пищи. Смешать крупу с маслом, сформировать круглые шарики диаметром 3 - 4 см. Сложить их в верхнюю часть кастрюли. В нижнюю налить кипящей воды и поставить на самый слабый огонь. Через 60 - 70 мин. шарики готовы. Для мясного соуса лучше всего подойдет баранина, но можно курятину или индюшатину. Мясо нарезать кубиками по 4 - 5 см, жарить, тушить в образовавшейся подливке, добавив немного воды. Вместе с мясом тушатся морковь, фасоль в стручках, картофель, кабачки и баклажаны (подойдут и маринованные). Соус и шарики смешивают уже в тарелке.

Ответ от Екатерина Редько[гуру]
Кускус - зернышки предварительно сваренной манной крупы. В кулинарии Северной Африки кускус варят на пару и подают на стол с мясом и овощами, приправленными специями. Ведь блюда из кускуса носят такое же название - кускус
Ну давайте начнем с самого главного, и, наконец, выясним что же такое кускус. Если ссылаться на кулинарные справочники, то мы получаем, что кускус - это обработанная мукой крупа крупного помола из твердой пшеницы, иногда из ячменя или пшеницы восковой спелости. Обычно используется для приготовления классического блюда - магрибской кухни - кускуса. Кускус появился в кулинарии Магриба в XII-XIII веках благодаря бербером. В последнее время он стал популярен во многих странах мира, в том числе и в России. Одно из алжирских названий кускуса переводится как еда, что говорит о том, какую большую роль он играет в жизни народов, населяющих африканский континент. Без кускуса немыслимы ни обед бедняка, ни богатая свадьба. И при всем этом, он считается почти деликатесом, как китайский рис или итальянская паста.
Технология приготовления кускуса проста. Лучший кускус получают из пшеницы твердых сортов. Сначала на большое блюдо высыпают манку и сбрызгивают ее подсоленной водой. Затем ладонью скатывают небольшие шарики и проссеивают через сито, чтобы шарики получились одинакового размера. Немного подсушив крупу, ее готовят на пару, а минут через тридцать с начала приготовления перемешивают и разминают, чтобы не было комков. Варят кускус, как правило, в специальной посуде, которая называется 'кускурьер'. Но вкусное блюдо можно приготовить и с помощью простой пароварки. Обычно внизу варится насыщенный мясной бульон, а сверху 'парится' кускус, впитывая в себя все ароматы мяса и овощей.
Мяса мало - народа много, а крупа относительно дешевая. вот и получаем много вкусного и недорогого!

Ответ от Азаров владимир[гуру]
манка крупная. я готовил пару раз-- на любителя. сейчас в магазинах хороших продаётся крупа-- ну а остальные ингредиенты ( баранина специи) -- на рынке)

Ответ от Cattaneo[гуру]
Крупа и блюда из крупы на основе манки

Ответ от Асхат Сатыров[активный]
Может быть Уксус, а куксуса никого я не знаю, Удачи в получении ответа !!!

Ответ от 3 ответа[гуру]