что такое молочка

Ответ от Кока[гуру]
Молоки рыбные – продукт, обладающий высокой пищевой ценностью – в них содержится до 16,3% белков, большинство из них представлено незаменимыми аминокислотами, содержание жира – 1,2%. В молоках в большом количестве содержатся: фосфор, натрий, магний, калий, железо. Кроме того, они содержат витамины В1, В2, В12, РР, С, а также жирорастворимые витамины и жирные кислоты омега-3. Но все-таки рыбные молоки относятся к разряду высокоаллергенных продуктов. Детям до трех лет и детям-аллергикам они не рекомендуются. Готовить молоки можно так же как и рыбу: отваривать, припускать или запекать.МОЛОКИ СВЕЖЕЙ РЫБЫ С ХРЕНОМ Ингредиенты: - 200 г молок, - 10 г муки, - 20 г растительного масла, - 80 г хрена с уксусом. Приготовление Молоки промыть, не снимая пленки, отварить и запанировать в муке, посолить и жарить на растительном масле. Охладить, уложить в селедочницу, подавать с хреном и уксусом, украсить зеленью. МОЛОКИ В ВИНОГРАДНОМ УКСУСЕ Ингредиенты: - 300 г молок, - 200 г помидоров, - 15 г лимонной цедры, - 80 мл виноградного уксуса, - 50 г столового маргарина, - 50 г хлебных крошек, - 10 г зелени петрушки, - душистый перец, - соль. Приготовление Молоки свежей рыбы промыть, уложить в смазанную жиром форму, сверху положить ломтики помидоров, лимонную цедру, соль, перец, петрушку или маргарин. Залить виноградным уксусом, посыпать сверху хлебными крошками, закрыть крышкой и поставить в нагретую (до 200°C) духовку на 10 минут. Подавать к столу в холодном виде как закуску и использовать для бутербродов. МОЛОКИ СОЛЕНОЙ СЕЛЬДИ В ЯЙЦЕ Ингредиенты: - 150 г молок, - 3 яйца, - 10 г зелени, - готовая горчица по вкусу. Приготовление Молоки промыть, снять пленку, хорошо растереть с желтками вареных яиц и горчицей. Уложить в корзиночки из белка вареных яиц и посыпать зеленью.Я лично люблю соленые на хлебе да под водочку!!!