Автор Надежда задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Кто знает рецепт "нардека"? и получил лучший ответ
Ответ от Mira[гуру]
Из свежеприготовленного сока арбуза готовят мед - "нардек". Мякоть
плодов измельчают, протирают через сито или дуршлаг, процеживают через 2
слоя марли и ставят на огонь. Появившуюся при закипании пену снимают, сок
снова процеживают, а затем выпаривают на медленном огне, постоянно
помешивая. Когда объем сока уменьшится в 5 - 6 раз, проверяют готовность
меда каплей. Арбузный мед всегда жидкий из-за высокого содержания в нем
фруктозы (около 52%), которая практически не кристаллизуется. По содержанию
Сахаров, кислот и микроэлементов арбузный мед близок к пчелиному.
Хранят арбузный медв стеклянных банках, завязав чистой тряпочкой или закрыв крышкой (не
герметически) .
Арбузный мед - исключительно полезный продукт, богатый легкоусвояемыми
фруктозой и сахарозой, макро- и микроэлементами.
из мякоти аруза вытащить семена, потом измельчить мякоть, полученный сок уварить, до получения густой конститенции, хранить в стекл. , фарфоровой, эмал посуде. Готовый мед имеет коричневый цвет
Арбузный мед (Нардек)
Нардек - арбузный мед, который получают упаривая арбузный сок до густоты меда. Он содержит до 20% сахарозы и 40% расщепленного сахара.
Нарежьте вымытые арбузы над тазом на 4 части, отделите мякоть и отожмите ее под грузом через салфетку. Полученный сок доведите, постоянно помешивая, до кипения и процедите через марлю, сложенную в 3-4 слоя. После варите пока не получится густой коричневый мед - вкусный и сладкий.
Как называется мёд арбуза?
Нардек.
Что такое нардек
Густой вареный сироп из мякоти и сока арбуза,
подробнее...
диалектизмы что такое???
Диалектизмы - характерные для территориальных диалектов языковые особенности, вкрапливаемые в
подробнее...
Арбуз - это что ?
Арбуз - это витаминная бомба, выводящая шлаки и помогающая похудеть
Арбуз - это
подробнее...
Как солить арбузы ( кусками ) ? Кто знает, подскажите.
Арбузы можно солить в бочонке или в банках.
В бочонке их солят несколькими способами: в
подробнее...
всё про арбуз
Арбу́з (Citrullus lanatus Mansf. или Cucurbita citrullus L., а также Citrullus vulgaris) —
подробнее...
Где родина арбуза?
Африка.
Арбуз - род однолетних травянистых растений семейства тыквенных. Оказывается, арбуз
подробнее...