что такое отруби

Ответ от Виктория[гуру]
Отруби — это побочный продукт мукомольного производства, состоящий из оболочек зерна, частей зародыша, алейронового слоя и остатков неотсортированной муки. В зависимости от перерабатываемой культуры они бывают пшеничными, ржаными, ячменными, рисовыми, гречишными, а по степени измельчения делятся на грубые и тонкие. Это ценный корм для всех видов сельскохозяйственных животных, богатый клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Химический состав пшеничных отрубей в среднем включает: воды 14,8%, белков 15,5%, жиров 3,2%, клетчатки 8,4%, безазотистых экстрактивных веществ 53,2%, золы 4,9%. В 100 кг содержится 71–78 кормовых единиц и 12,5–13 кг переваримого протеина. В питании человека небольшая примесь отрубей в хлебе улучшает его вкус и повышает перистальтику кишечника, тогда как значительное количество снижает общую усваиваемость продукта. Также отруби находят применение в медицине и косметологии: льняные используют для припарок, горчичные для горчичников, а миндальные для смягчения кожи лица и рук.