что такое пашот

Ответ от Заринка[активный]
Яйцо, сваренное в мешочек и аккуратно очищенное от скорлупы так, чтобы не растекся желток.
Яйца пашот по-английски
Ингредиенты:
Куриные яйца 2 шт
Масло сливочное 15 г
Хлеб белый 30 г
Сыр тертый 10 г
Салат 5 г
Способ приготовления:
1) Засекайте время. Для начала готовим гренки. Разогреваем сковороду (выбираем ее размер в зависимости от количества порций). Из белого хлеба, нарезаем крупные ломти толщиной примерно 1 см. , обжариваем их с двух сторон на сливочном масле и оставляем остывать в сковороде.
2) На мелкой терке натираем твердый сыр. Параллельно отвариваем яйца вкрутую (5-6 минут) , быстро охлаждаем их, чистим и мелко режем. Затем на гренки выкладываем измельченные яйца, посыпаем их тертым сыром и поливаем все топленым маслом.
3) Сильно разогреваем духовку или ростер и помещаем туда гренки ориентировочно на 6-8 минут. Как только сыр на гренках начнет плавится, достаем их из духовки, даем немного остыть и выкладываем на блюдо на промытые и подсушенные листья салата.
4) Еще одним вариантом приготовления яиц пашот по-английски является тот, в котором яйца варят в мешочках (2,5 минуты) , немного охлаждают и затем режут кольцами. Затем нарезанные кольцами яйца осторожно выкладывают на гренки так, чтобы желток не вытекал, а потом так же посыпают сыром и заливают топленым маслом.
5) Чтобы ускорить приготовление блюда, можно яйца и сыр выкладывать на гренки, которые еще находятся на сковороде и затем еще не остывшую сковороду ставить в духовку вместе с гренкам. :-)Кроме листьев салата к яйцам пашот рекомендуется подавать свежие или соленые огурцы, салат из свежей капусты или крепкий ароматный чай. Прекрасным дополнением к блюду может быть свежевыжатый фруктовый или овощной сок с мякотью.