Восстановленный сок
Автор Марин@ задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Что такое восстановленный сок? и получил лучший ответ
Ответ от Наташа Ковальчук[гуру]
Натуральный и восстановленный сок — не разные вещи, как можно подумать. Восстановленные получают так: где-нибудь в Бразилии собирают фрукты, перерабатывают и получают концентрированный сок, что-то вроде очень густого сиропа. Потом этот концентрат доставляют, скажем, в Россию. Везти концентрат дешевле, чем уже готовый сок: не приходится платить за перевозку лишней воды.
В России его восстанавливают, добавляя столько воды, сколько было выпарено при переработке. Конечно, восстановленный сок — не то же самое, что свежевыжатый. Как нам объяснили в компании «Бриджесгрупп» , в свежевыжатых соках больше витаминов, бактерий, полезных микроэлементов, белков. Не случайно свежевыжатый сок хранится не более 2—3 суток.
Выжать нормальный сок из некоторых фруктов проблематично. Например, из банана, персика или абрикоса получится кашица, из вишни или клюквы — откровенная кислятина. Поэтому производителям приходится добавлять туда сахар, дополнительную воду, различные подсластители и подкислители. Натурального сока при этом остается до 70%, и называется этот продукт уже нектаром. Отсюда мораль: если вам предлагают отведать бананового или персикового сока, не заблуждайтесь — вы будете пить не сок, а нектар.
Встречаются на рынке и фальсификации. Например, под видом сока вам могут продать нектар, или вместо, допустим, вишневого нектара подсунуть нечто на основе яблок с красителем и ароматизатором. Это самый верный и самый нечестный способ сэкономить: не случайно на сырье приходится 35% стоимости пакета сока. Правда, отличить настоящий сок от подделки все равно просто: он не должен содержать того, чего не содержал свежевыжатый.
значит, развели его водой из фруктового пюре
Это, что то вроде сухого пюре, добавили воды, и получайте востоновленный сок!))
С целью снизить затраты на транспортировку из натурального сока выпаривают воду и в концентрированном виде доставляют до места. На месте в концентрат добавляют воду (восстанавливают) и разливают в мелкую тару.
Фрукты растут в жарких и как правило слаборазвитых странах. Там их собирают, выдавливают сок, выпаривают его до состояния желе, а то и чуть ли не ЮППи (так легче и дешевле транспортировать к конечному потребителю) Привозят этот концентрат, например в Россию, разбавляют водой до нужной консистенции, добавляют витамины, пастерелизуют, разливают в тару и в магазин.
Это сок манго на основе концентрата яблочного сока.
если на соке надпись "восстановленный",что это значит?
Восстановленные соки
Восстановленный сок — это сок, предназначенный для
подробнее...
определения 100% сока ?
Понятия «100-процентный сок» в ГОСТах нет. Закон требует, чтобы на этикетке было ясно указано: «Сок
подробнее...
как проверить: натуральный гранатовый сок или одна химия???
Гранатовый сок – напиток дорогой, оттого часто страдает от подделок. Порадовать потребителей
подробнее...
История развития сока? История сока?
Что такое натуральный сок? Самый настоящий натуральный сок - это, в первую очередь, свежевыжатая из
подробнее...
Чкм сок отличается от нектара?
Степень разведения дает право продукту называться напитком, соком или нектаром. В первом
подробнее...
в армии дают сок востановленный это как понять
Ничего страшного. Посмотрите в любом супермаркете, где много соков, почитайте на коробках
подробнее...
Что значит "Востановленный" гранатовый сок?
Все соки в пакетах востановленные. Это потому что сезон сбора фруктов 1 раз в году, а соки надо
подробнее...
Можно ли гранатовый сок при поносе
А врачей рядом нет и не у кого спросить ?
Пить вам можно только крепкий
подробнее...
почему кормящей маме нельзя пить сок? березовый так хочется((
я вообще всё ем и пью что захочеться! если так посидеть пороссуждать то кормящей маме вообще не
подробнее...
Вредны или нет супы (сухие) в пакетиках?
Калорий в них столько же, сколько и в обычном бульонном кубике, сухой лапше и прочих
подробнее...
как перевести слово brix
Eng
brix сущ.
брикс; содержание сухих веществ по ареометру Брикса
подробнее...
Что такое число Брикса
Число Брикса это содержание растворимых сухих веществ. По данному показателю можно судить о степени
подробнее...