что такое свекла

Ответ от Екатерина Чувильцева[гуру]
Свёкла (лат. Beta vulgaris) — это травянистое растение семейства Амарантовые, которое ранее относили к Маревым. В юго-западных регионах России и на большей части Украины её традиционно называют буряк. Всего в роду насчитывается 13 видов, включая 11 диких и 2 культурных, а на территории России встречается 5 видов. Этот корнеплод широко используется в кулинарии: его употребляют варёным, запечённым, тушёным, жареным и даже сырым, а также добавляют в винегрет. Кроме того, свёклу массово выращивают в полях для добывания сахара. Свекольный сок также можно использовать в пищу, но после отжима его необходимо в течение часа отстоять в холодильнике, а затем развести водой, морковным или яблочным соком в пропорции один к трём.