что такое температура кипения

Ответ от роман сапог[активный]
Плавление и кипение
Новые понятия: температура плавления, температура кипения
С возрастанием температуры твердых тел и жидкостей возрастает кинетическая энергия их частиц: они начинают колебаться с большей скоростью.
При некоторой температуре, вполне определенной для данного вещества, силы притяжения между частицами уже не в состоянии удержать их в узлах кристаллической решетки. Происходит разрушение, распад решетки (дальний порядок превращается в ближний) , и кристалл начинает плавиться, т. е. вещество начинает переходить в жидкое состояние.
Оказывается, что в процессе плавления температура кристалла остается постоянной. Эта температура называется температурой плавления. У каждого вещества своя температура плавления.
Аналогичное явление наблюдается при кипении жидкостей.
Температура, при которой происходит кипение жидкости, называется температурой кипения. Заметим: как температура плавления, так и температура кипения зависят от атмосферного давления.
Поскольку температуры плавления и кипения у каждого вещества имеют вполне определенные значения (при заданном атмосферном давлении) , то этим можно воспользоваться при измерениях температуры. Именно по этим температурам и градуируется шкала термометра.
ОТВЕРДЕВАНИЕ КРИСТАЛЛИЧЕСКИХ ТЕЛ
При понижении температуры вещество может переходить из жидкого состояния в твердое.
Этот процесс называется отвердевание или кристаллизация.
При отвердевании вещества выделяется такое эже кол теплоты, которое поглощается при его плавлении.
Расчетные формулы для количества теплоты при плавлении и кристаллизации одинаковы.
Температура плавления и отвердевания одного и того же вещества, если давление не меняется, одинакова.
На протяжении всего процесса кристаллизации температура вещества не меняется, и оно может одновременно существовать как в жидком, так и в твердом состояниях.