Автор ф9684ХА задал вопрос в разделе Здоровый образ жизни
какое масло полезней ? рафинированное или нерафинированное ? и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Пиклун[гуру]
Однозначно сказать, какое масло полезнее, нельзя, так как выбор зависит от цели использования. Нерафинированное масло проходит только механическую очистку или гидратацию, сохраняя максимум витаминов и природный вкус. Оно наиболее полезно для заправки салатов. Однако при нагревании такое масло окисляется и выделяет канцерогены, поэтому жарить на нем нельзя. Рафинированное масло проходит многоступенчатую очистку, включая нейтрализацию, отбеливание и дезодорацию. С ним удаляются пигменты, воски и свободные жирные кислоты, но уходит и часть пользы. Зато оно не дымит при высоких температурах, оставаясь единственным безопасным вариантом для жарки. Для здоровья оптимально использовать нерафинированное, например оливковое первого отжима, для холодных блюд, а рафинированное — для термической обработки.
Ответ от PHANTOM KIEV[гуру]
Профессор не может быть таким ламером.
Профессор не может быть таким ламером.
Ответ от Ёюзанна[новичек]
не рафинированное
не рафинированное
Ответ от Марат маратов[гуру]
Оба хуже.
Оба хуже.
Ответ от Aidos Imanbayev[эксперт]
обе не очень полезные, лучше употребляй оливковое масло первого отжима. оно легкое и для здоровье полезно
обе не очень полезные, лучше употребляй оливковое масло первого отжима. оно легкое и для здоровье полезно
Ответ от Ева[активный]
По степени очистки масло может быть:
нерафинированным - удалены только механические примеси;
гидратированным - проведена фильтрация и гидратация (обработка водой с целью удаления фосфорсодержащих веществ) ;
рафинированным недезодорированным - проведены фильтрация, гидратация, нейтрализация (щелочная рафинация) , отбеливание (обесцвечивание)
рафинированны дезодорированным - масло прошло все предъидущие операции рафинации и дезодорацию.
Существует несколько ступеней рафинации.
Первая - избавление от механических примесей. Пройдя эту процедуру, масло поступает в продажу как товарное нерафинированное.
Следующая ступень — удаление фосфатидов (гидратация) . Такая обработка делает масло прозрачным, после чего оно называется товарным гидратированным.
Третья ступень — выведение свободных жирных кислот. При избыточном содержании таких кислот у масла появляется неприятный вкус. Прошедшее эти три этапа масло называется уже рафинированным недезодорированным.
После отбеливания (четвертая ступень) в масле не остается пигментов, в том числе каротиноидов, и оно становится светло-соломенным. Дезодорация удаляет летучие соединения, лишает масло запаха и превращает его в рафинированное дезодорированное.
И, наконец, последняя ступень очистки, в процессе которой получается бесцветная, вязкая жидкость - вымораживание, с его помощью удаляют воски.
О пользе растительных масел - ссылка
По степени очистки масло может быть:
нерафинированным - удалены только механические примеси;
гидратированным - проведена фильтрация и гидратация (обработка водой с целью удаления фосфорсодержащих веществ) ;
рафинированным недезодорированным - проведены фильтрация, гидратация, нейтрализация (щелочная рафинация) , отбеливание (обесцвечивание)
рафинированны дезодорированным - масло прошло все предъидущие операции рафинации и дезодорацию.
Существует несколько ступеней рафинации.
Первая - избавление от механических примесей. Пройдя эту процедуру, масло поступает в продажу как товарное нерафинированное.
Следующая ступень — удаление фосфатидов (гидратация) . Такая обработка делает масло прозрачным, после чего оно называется товарным гидратированным.
Третья ступень — выведение свободных жирных кислот. При избыточном содержании таких кислот у масла появляется неприятный вкус. Прошедшее эти три этапа масло называется уже рафинированным недезодорированным.
После отбеливания (четвертая ступень) в масле не остается пигментов, в том числе каротиноидов, и оно становится светло-соломенным. Дезодорация удаляет летучие соединения, лишает масло запаха и превращает его в рафинированное дезодорированное.
И, наконец, последняя ступень очистки, в процессе которой получается бесцветная, вязкая жидкость - вымораживание, с его помощью удаляют воски.
О пользе растительных масел - ссылка
Ответ от Ёюзанна[новичек]
не рафинированное
не рафинированное
Ответ от Марат маратов[гуру]
Оба хуже.
Оба хуже.
Ответ от Aidos Imanbayev[эксперт]
обе не очень полезные, лучше употребляй оливковое масло первого отжима. оно легкое и для здоровье полезно
обе не очень полезные, лучше употребляй оливковое масло первого отжима. оно легкое и для здоровье полезно
Ответ от Ева[активный]
По степени очистки масло может быть:
нерафинированным - удалены только механические примеси;
гидратированным - проведена фильтрация и гидратация (обработка водой с целью удаления фосфорсодержащих веществ) ;
рафинированным недезодорированным - проведены фильтрация, гидратация, нейтрализация (щелочная рафинация) , отбеливание (обесцвечивание)
рафинированны дезодорированным - масло прошло все предъидущие операции рафинации и дезодорацию.
Существует несколько ступеней рафинации.
Первая - избавление от механических примесей. Пройдя эту процедуру, масло поступает в продажу как товарное нерафинированное.
Следующая ступень — удаление фосфатидов (гидратация) . Такая обработка делает масло прозрачным, после чего оно называется товарным гидратированным.
Третья ступень — выведение свободных жирных кислот. При избыточном содержании таких кислот у масла появляется неприятный вкус. Прошедшее эти три этапа масло называется уже рафинированным недезодорированным.
После отбеливания (четвертая ступень) в масле не остается пигментов, в том числе каротиноидов, и оно становится светло-соломенным. Дезодорация удаляет летучие соединения, лишает масло запаха и превращает его в рафинированное дезодорированное.
И, наконец, последняя ступень очистки, в процессе которой получается бесцветная, вязкая жидкость - вымораживание, с его помощью удаляют воски.
О пользе растительных масел - ссылка
По степени очистки масло может быть:
нерафинированным - удалены только механические примеси;
гидратированным - проведена фильтрация и гидратация (обработка водой с целью удаления фосфорсодержащих веществ) ;
рафинированным недезодорированным - проведены фильтрация, гидратация, нейтрализация (щелочная рафинация) , отбеливание (обесцвечивание)
рафинированны дезодорированным - масло прошло все предъидущие операции рафинации и дезодорацию.
Существует несколько ступеней рафинации.
Первая - избавление от механических примесей. Пройдя эту процедуру, масло поступает в продажу как товарное нерафинированное.
Следующая ступень — удаление фосфатидов (гидратация) . Такая обработка делает масло прозрачным, после чего оно называется товарным гидратированным.
Третья ступень — выведение свободных жирных кислот. При избыточном содержании таких кислот у масла появляется неприятный вкус. Прошедшее эти три этапа масло называется уже рафинированным недезодорированным.
После отбеливания (четвертая ступень) в масле не остается пигментов, в том числе каротиноидов, и оно становится светло-соломенным. Дезодорация удаляет летучие соединения, лишает масло запаха и превращает его в рафинированное дезодорированное.
И, наконец, последняя ступень очистки, в процессе которой получается бесцветная, вязкая жидкость - вымораживание, с его помощью удаляют воски.
О пользе растительных масел - ссылка
Ответ от PHANTOM KIEV[гуру]
Профессор не может быть таким ламером.
Профессор не может быть таким ламером.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: какое масло полезней ? рафинированное или нерафинированное ?
Какое растительное масло самое полезное (оливковое, подсолнечное и т. д.)?
Нельзя выделить одно самое полезное растительное масло, так как их ценность зависит от баланса
подробнее...
каким маслом лучше заправлять салаты рафинированным или нерафинированным? может ещё какое подскажите?
Для заправки салатов лучше выбирать нерафинированные масла холодного отжима. В них сохраняется
подробнее...
спросили в Масло Масла
Рафинированное или нерафинированное? На каком масле жарить? Какое масло при жарке не выделяет канцероген?
Для жарки всегда выбирайте рафинированное масло. Нерафинированное при нагревании сильно пенится,
подробнее...
Рафинированное или нерафинированное? На каком масле жарить? Какое масло при жарке не выделяет канцероген?
Для жарки всегда выбирайте рафинированное масло. Нерафинированное при нагревании сильно пенится,
подробнее...
спросили в Масло Масла
Чем отличается растительное масло от подсолнечного???
Подсолнечное масло — это лишь одна из разновидностей растительного масла, общего названия для всех
подробнее...
Чем отличается растительное масло от подсолнечного???
Подсолнечное масло — это лишь одна из разновидностей растительного масла, общего названия для всех
подробнее...
а какое масло полезнее сливочное или растительное???
и сливочное и растительное полезны если натуральны, если в первом нет пальмового масла и
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в OLAP
правда ли что на оливковом масле нельзя жарить?
Только и надо жарить на оливковом масле, оно некансерогенно, как другие масла при нагревании. Лучше
подробнее...
правда ли что на оливковом масле нельзя жарить?
Только и надо жарить на оливковом масле, оно некансерогенно, как другие масла при нагревании. Лучше
подробнее...
Чем полезно горчичное растительное масло? Что лучше горчичное или подсолнечное масло?
Горчичное масло вязкое, горькое, жгучее на вкус, острое, светлое и согревающее. Оно исцеляет
подробнее...
спросили в Другое
постное масло-это какое масло
В дни Великого поста самое время поговорить о постном масле. Так называют любые растительные масла,
подробнее...
постное масло-это какое масло
В дни Великого поста самое время поговорить о постном масле. Так называют любые растительные масла,
подробнее...
Какой сахар полезнее: коричневый или белый ?
Коричневый сахар полезнее белого, но оба вида важно употреблять в меру. Его главная ценность в том,
подробнее...
спросили в Запахи
чем разводить масляные краски чтобы не было запаха? какой лак лучше?
или пишите на льняном масле (оно почти не имеет запаха) но будет долго сохнуть, или на тройнике
подробнее...
чем разводить масляные краски чтобы не было запаха? какой лак лучше?
или пишите на льняном масле (оно почти не имеет запаха) но будет долго сохнуть, или на тройнике
подробнее...
Чем полезны растительные масла ?
Растительное масло было традиционным в питании человека на протяжении веков. А в последнее время
подробнее...
спросили в Масло Кокос
Для чего используют кокосовое масло???
Кокосовое масло широко применяют в косметологии и уходе за собой благодаря его увлажняющим,
подробнее...
Для чего используют кокосовое масло???
Кокосовое масло широко применяют в косметологии и уходе за собой благодаря его увлажняющим,
подробнее...