что такое тхина
Автор Euphoria задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Что такое тхина? И с чем ее едят? и получил лучший ответ
Ответ от Виктор Тихонов[гуру]
Тахини (также известна как сезамовая паста) — распространённая на Среднем Востоке густая паста из молотого кунжутного семени, её добавляют ко многим блюдам, например, к фалафелю, к хумусу, кроме того, она служит основой для многих соусов. В состав тахины входят основные ингредиенты — семя кунжута, лимонный сок, соль и чеснок, и в различных регионах к основе добавляются различные сиропы или другие добавки. Возможно упоребление в пищу и без добавок.
Тахини хорошо известна в кухне Израиля (где её называют «тхина» в соответствии с тем как ее называют арабы, en árabe, طحينية; en hebreo, טחינה), Греции, Кипра — кипрские пирожки с тахини «тахина-пита» особенно популярны во время Великого Поста. Часто в тахини добавляют оливковое масло, лимонный сок, чеснок, молотый кумин, красный перец, петрушку и используют в качестве подливки или просто подают с питой или хлебом.
Тахинная масса используется для приготовления многих восточных сладостей, в том числе и одной из самых известных — халвы.
тхина то же самое что и хомус ( перетертый нут с оливковым маслом) едят с питой
1/5 стакана кунжутной пасты.1 стакан воды.0/5 стакана лимонного сока.1/5 ч. л. соли.2 зубчика чеснока, натертого на терке.0/5 ч. л. паприки.1/4 ч. л. свежемолотого перца.петрушка для сервировки.Инструкции: Этот соус используется в качестве заправки для салатов и фалафеля. Кунжутную пасту хорошо вымешать до светлого цвета. Постепенно вливать воду. Затем добавлять тонкой струйкой лимонный сок. Хорошо вымешать. Добавить соль, паприку, чеснок и перец. Сново перемешать. Разлить в тарелочки и украсить зеленью. Хранить в холодильнике