что такое воке

Ответ от Cheery[гуру]
WOK-сковорода — это глубокая круглая посуда с выпуклым или плоским дном малого диаметра, чугунная или с антипригарным покрытием. WOK-конфорка — специальная газовая горелка повышенной мощности, чья форма повторяет изгибы дна для интенсивного нагрева со всех сторон. Согласно рекомендациям Ю. Высоцкой из проекта "Едим дома", готовка требует постоянного перемешивания на максимальном огне. Коническая форма направляет продукты к центру жара. Ингредиенты, включая мясо или птицу, нарезанные поперек волокон и замаринованные, должны быть мелкими для быстрого приготовления. Это позволяет использовать минимум масла, сохранять овощи хрустящими, а блюда делать ароматными, максимально сохраняя витамины.