da hong pao

Ответ от ?[гуру]
Заваривание чая – это не просто набор нехитрых правил, используя которые можно порадовать себя вкусным напитком. Правильное и грамотное заваривание чая – это настоящий ритуал, освоение которого требует времени и внимания к деталям.
Да Хун Пао - китайский улун, который обладает неповторимым вкусом кофе с нежным, сладковато-фруктовым привкусом. Среди любителей изысканных чайных напитков Да Хун Пао занимает особое место. В свое время Да Хун Пао стал настоящим королем среди прочих сортов чая. Да Хун Пао не только способствует нормализации обмена веществ, но и повышает тонус и энергию.
Традиционное заваривание Да Хун Пао происходит следующим образом:
1 ) Чтобы заваривание Да Хун Пао было правильным, необходимо разогреть чайник до температуры около 90 С. Вода не должна докипеть до конца. Выключить чайник нужно в тот момент, когда появятся большие пузыри. Для заваривания Да Хун Пао рекомендуют использовать только чистую воду из бутылок. Вода из-под крана не подойдет, поскольку в этом случае напиток потеряет большинство своих вкусовых качеств, а также неповторимый пряный аромат за счет содержания в проточной воде всевозможных примесей.
2 ) Далее необходимо ополоснуть кипятком чайник для заваривания, а также сами чашки для подогревания посуды, чтобы уничтожить микробы. Также это необходимо для того, чтобы от перепада температуры Да Хун Пао не потерял своих полезных свойств. Это возможно только в том случае, если посуда будет теплой.
3 ) После этого необходимо насыпать чай в специальный заварник. На самое дно нужно поместить разломанные листочки. После этого засыпаются целые листочки. Такой порядок необходим для того, чтобы мелкие чайные листочки Да Хун Пао не выливались слишком быстро, а давали полноценный и насыщенный завар. Расчет очень прост: одна чайная ложка Да Хун Пао – на одного человека.
4 ) Залив чай кипяченой водой, необходимо уже через несколько секунд слить воду. Это дает возможность убить микробы и поможет чаю «распуститься» . Второй этап заливки: необходимо налить воду до краев, давая ей возможность перелиться за края. По времени заваривание Да Хун Пао занимает 3 минуты.
5 ) При последующем заваривании Да Хун Пао нужно увеличивать время примерно на 20 секунд. Да Хун Пао хорош даже после 7-8 завариваний. Даже тогда он не теряет своих вкусовых качеств и неповторимого аромата.
Многих интересует вопрос, как правильно хранить Да Хун Пао? Чай должен находиться в герметичном контейнере, в сухом месте, без прямого воздействия солнечных лучей. Да Хун Пао может храниться до двух лет.
~~~~~~~~~
А теперь, Евгений... об отличии Пресованного и Рассыпного.
Как то купила пресованный ( вычитала, что он лучше и вкуснее )) , правда Пуэр... И попался с заплесневелым запахом. После этого, как отрезало, только рассыпной. Как объяснил продавец-неправильная технология, или хранение.
И еще, не покупайте чай в пакетах, банках. Лучше на вес в магазинах Чая. Хотя бы будете видеть ЧТО покупаете. Я всегда еще и прошу дать понюхать чай.
Самое главное, вода должна быть бутилизированной или фильтрованной. Ни в коем случае не кипяченой несколько раз. Чайник, где кипятите воду для заваривания, без накипи. И купите стеклянный чайник для заваривания, глиняные впитывают запах предыдущего чая.
Прочитайте на сайте информацию, правда.. опять же о Пуэре. Объяснено обычным человеческимязыком ЧЕМ отличается Пресованный чай от Рассыпного. Технология та же
Предлагаю попробовать "Шаколи Улун"( Да Хун Пао тоже Улун) , это чай со вкусом и ароматом шоколада.. .Всего 1 чайная ложка на 200мл воды. Заваривается также.
Но.. вкусно.. Если, конечно любите Шоколад. Стоит 250руб за 50 г ( большего веса не беру))