дикий лосось

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Цвет мяса дикого лосося может варьироваться от сероватого до насыщенного розового или красного, и зависит это исключительно от его естественного рациона. В дикой природе рыба питается крилем, планктоном и мелкими рачками, панцири которых содержат природный пигмент, накапливающийся в мышцах и придающий мясу характерный оттенок. Магазинный лосось, выращенный на специальных фермах, лишен такого разнообразия натуральной пищи, поэтому без добавок его мясо имело бы бледно-серый цвет. Чтобы продукция выглядела привычно для покупателя, в корм искусственно выращенной рыбе добавляют специальные красители. Часто для усиления цвета используют переработанную кожуру креветок или синтетические аналоги природных пигментов. Эти добавки лишь имитируют естественный процесс окрашивания, который происходил бы у рыбы в дикой природе, и делают её внешний вид соответствующим ожиданиям потребителей.