Льняное масло без горчинки sabo
Автор Ёветлана Вакула задал вопрос в разделе Вторые блюда
Должно ли горчить льняное масло? и получил лучший ответ
Ответ от Алиса Баранова[новичек]
помню, мама была одержима здоровым питанием и пыталась приучить меня добавлять льняное масло в салат. Но оно не горчило, оно было просто-напросто горькое.
Ответ от Flame[гуру]
Да, но горчинка должна быть очень легкой.
Да, но горчинка должна быть очень легкой.
Ответ от Ёергей Курбанов[гуру]
вот что на такой вопрос ответил зам.директора одного из масляных производств:
Наличие горечи в льняном масле говорит о его подлинности и отсутствии в составе продукта подсолнечного либо иных рафинированных масел. Горечь определяется в основном наличием полиненасыщенной линоленовой кислоты( омега3)...
Горечь не является браковочным фактором для льняного масла и может обуславливаться двумя вещами. Это содержание линоленовой кислоты и к сожалению (этого невозможно избежать) возможность попадания в льняную семечку некоторых видов сорняков типа сурепки. очистить на 100% технически невозможно. визуально заметить тоже. в зависимости от места произрастание такое иногда случается. Сразу хочу сказать на здоровье и на полезных свойствах масла это не отразится. Горечь в этих двух случаях немного разная. Оттенки, как понимаете , передать не могу. А вообще горечь льняного масла это притча во языцах. Я общался с экспертами из института питания и получил абсолютно однозначный ответ. Если масло не горчит значит оно либо изготовлено из семян льна белого(канадского) (содержание омега3 не более 15%) либо масло бавленное рафинированным подсолнухом для придания приемлимого вкуса для потребителя.
вот что на такой вопрос ответил зам.директора одного из масляных производств:
Наличие горечи в льняном масле говорит о его подлинности и отсутствии в составе продукта подсолнечного либо иных рафинированных масел. Горечь определяется в основном наличием полиненасыщенной линоленовой кислоты( омега3)...
Горечь не является браковочным фактором для льняного масла и может обуславливаться двумя вещами. Это содержание линоленовой кислоты и к сожалению (этого невозможно избежать) возможность попадания в льняную семечку некоторых видов сорняков типа сурепки. очистить на 100% технически невозможно. визуально заметить тоже. в зависимости от места произрастание такое иногда случается. Сразу хочу сказать на здоровье и на полезных свойствах масла это не отразится. Горечь в этих двух случаях немного разная. Оттенки, как понимаете , передать не могу. А вообще горечь льняного масла это притча во языцах. Я общался с экспертами из института питания и получил абсолютно однозначный ответ. Если масло не горчит значит оно либо изготовлено из семян льна белого(канадского) (содержание омега3 не более 15%) либо масло бавленное рафинированным подсолнухом для придания приемлимого вкуса для потребителя.
Ответ от Yuliok[гуру]
да, но мне наоборот это в нем нравится
да, но мне наоборот это в нем нравится
Ответ от Захария милявская[гуру]
По настоящему свежайшее льняное масло НЕ ГОРЧИТ. Моя бабушка когда то его пробовала сразу из льнодавилки. Оно пахнет орехами и не горчит. И кстати рыбий жир тоже только отжатый из печени НЕ ПАХНЕТ противно как все привыкли думать.
Срок годности льняного масла 3 месяца максимум + вычесть срок хранения льняных семечек до измельчения.
По настоящему свежайшее льняное масло НЕ ГОРЧИТ. Моя бабушка когда то его пробовала сразу из льнодавилки. Оно пахнет орехами и не горчит. И кстати рыбий жир тоже только отжатый из печени НЕ ПАХНЕТ противно как все привыкли думать.
Срок годности льняного масла 3 месяца максимум + вычесть срок хранения льняных семечек до измельчения.
Ответ от Наталья[активный]
И мама мне рассказывала, она сама из Белоруссии, она жила в деревни и они сами били льняное масло и оно было очень вкусным и не горчило.
И мама мне рассказывала, она сама из Белоруссии, она жила в деревни и они сами били льняное масло и оно было очень вкусным и не горчило.
Ответ от Максим Красиков[новичек]
Льняное самое не горчит, когда свежее. Горечь - результат распада этих самых омега-кислот. Свежевыжатое масло должно храниться в холодильнике. 5 дней нахождения масла при комнатной температуре делает его непригодным для пищи. Омеги распадаются и образуются токсины - они-то и горчат. Производители масла всегда буду говорить, что горечь должна быть, так как в принципе продающееся в магазинах масла - уже яд. Я сам отжимаю масло и продаю его только свежим и храню в холодильнике. Оно сладкое, очень вкусное, это просто сказка. Через неделю при комнатной температуре оно становится горьким. Недавно выбросил 26 литров, простоявших неделю без холодильника. Это уже яд.
Льняное самое не горчит, когда свежее. Горечь - результат распада этих самых омега-кислот. Свежевыжатое масло должно храниться в холодильнике. 5 дней нахождения масла при комнатной температуре делает его непригодным для пищи. Омеги распадаются и образуются токсины - они-то и горчат. Производители масла всегда буду говорить, что горечь должна быть, так как в принципе продающееся в магазинах масла - уже яд. Я сам отжимаю масло и продаю его только свежим и храню в холодильнике. Оно сладкое, очень вкусное, это просто сказка. Через неделю при комнатной температуре оно становится горьким. Недавно выбросил 26 литров, простоявших неделю без холодильника. Это уже яд.
Ответ от Region87[активный]
Максим Красиков, а как у вас масло купить? Вы где живёте?
Максим Красиков, а как у вас масло купить? Вы где живёте?
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Должно ли горчить льняное масло?