еда при холестерине

Ответ от Галина Скулкина (в отпуске)[гуру]
1. Апельсины. Они обогащены желеобразным веществом пектином. Пектин образует клейкую массу в кишечнике, беря в своеобразную оболочку холестерин и выводя его из организма до того как этот холестерин начнёт засорять ваши артерии. Один средней величины апельсин содержит до 2-3 грамм растворимых волокон, калий, витамин Ц и другие питательные вещества. Рекомендуется съедать апельсин целиком чтобы полезные вещества, в нём содержащиеся, действительно приносили пользу, а не выдавливать в соковыжималке.
2. Овсянка. Овсяная крупа является одним из сильнейших продуктов питания по снижению уровня холестерина. Рекомендуется наряду с обычной овсяной кашей употреблять блюда, приготовленные на основе овсяной муки. Если овсяную муку не продают в вашем супермаркете, просто можно перемолоть хлопья в кухонном комбайне. При выпечке маффинов или оладьей до 50% обычной муки можно заменить на овсяную. Получится и вкусно, и полезно.
3. Бобы и чечевица. Оба продукта очень обогащены полезными для сердца растворимыми волокнами. Бобы и чечевица являются отличным заменителем протеинов животного происхождения (мяса) .
4. Сардины. Они обогащены жировыми кислотами группы омега-3, которые способствуют при употреблении в пищу значительно снизить уровень триглецирида (известного в народе как плохой холестерин. Чем меньше его в крови-тем лучше) .
5. Фисташковые орехи. В этих маленьких орешках содержатся питательные вещества растительного происхождения, блокирующие поглощение холестерина. Также они обогащены растворимыми волокнами и антиокислителями, полезными для здоровой работы нашего сердца.
6. Тёмный шоколад. Тёмный шоколад имеет массу полезных свойств. Например, с его помощью можно понизить уровень холестерина, кровяное давление и уменьшить риск образования кровяных сгустков. Нужно выбирать сорта, содержащие от 70% и выше твёрдого какао. Избегайте покупать плитки шоколада, содержащие пальмовые масла и другие нездоровые добавки.
Для снижения уровня холестерина в крови врачи рекомендуют увеличить физическую активность, отказаться от алкоголя и табака, которые увеличивают риск заболеваний сердца.
Для снижения уровня холестерина в крови рекомендуются следующие продукты
Растительные масла: оливковое, подсолнечное, кукурузное или соевое.
Птица: курица, цыпленок и индейка без кожи.
Напитки: Минеральная вода с или без газа, чаи, натуральные соки из фруктов или овощей.
Мясо: Говядина, телятина или постная свинина.
Зерновые: Все, предпочтительно цельнозерновые, так как в них высокое содержание пищевых волокон.
Приправы: Базилик, укроп, тмин, эстрагон, лавр, тимьян, майоран, петрушка, перец или красный перец.
Фрукты: Необходимо съедать, по крайней мере, две порции фруктов в день, отдавая предпочтение фруктам с кожей и мякотью, обязательно должны присутствовать цитрусовые: апельсины, лимоны, мандарины.
Сухофрукты: чернослив, изюм
Орехи: миндаль, лесные орехи или арахис
Жиры: Низкокалорийное сливочное масло, растительный маргарин.
Обезжиренные молочные продукты: молоко, йогурт, сыр и творог.
Овощи: Необходимо употреблять не менее трех раз в неделю, без жира и масла, без сыра и жирных соусов.
Рыба: сорта, содержащие Омега 3, например, лосось. Омега 3 уменьшает вязкость крови, тем самым, снижая риск образования тромбов.
Следует исключить из диеты:
Утка, копчености, жирная свинина и говядина
Жирные копченые колбасы, паштеты, свиное сало, ветчина и сосиски
Кокосовый орех, свежий или сухой.
Масло кокосового ореха и пальмовое масло.
Цельное и концентрированное молоко, сливки, жирный йогурт, йогурт со сливками, жирные твердые и плавленые сыры.
Креветки.
Все кондитерские продукты, хлебобулочные изделия, за исключением цельнозерновых.
Рыбу, приготовленную с соусами, копченую или в маринаде.
Субпродукты: Печень, почки и мозги.
Готовя продукты, старайтесь не использовать жир. Отдавайте предпочтение продуктам, приготовленным в гриле, запеченным, отварным, тушеным и приготовленным на пару.