edamame

Ответ от Алёна[гуру]
Темпех - продукт из ферментированной сои - известен и любим в Японии и Индонезии с 16 века. Западный мир узнал о нём лишь в конце 20 века и сразу же признал одним из самых полезных для человека продуктов. Темпех - самый легкоусвояемый соевый продукт с ореховым привкусом и мягкой текстурой.
Он содержит множество пробиотиков и нормализует микрофлору кишечника. Согласно многочисленным исследованиям, темпех содержит все необходимые человеку аминокислоты и может полностью заменить белки животного происхождения для тех, кто заботится о здоровье или не приемлет мясо по этическим соображениям. Этот продукт принимает вкус продуктов, которые готовятся вместе с ним.
Зрелые, но все еще зеленые бобы, которые не успели высохнуть, могут употребляться в пищу в целом виде, поскольку более приемлемы для желудка, чем полностью вызревшие бобы. Но не все сорта и виды сои подходят для этих целей. Бобы, которые без ущерба для самочувствия можно употреблять в пищу, называют едамаме ( edamame ), словом японского происхождения. Едамаме жарят, тушат как обычные овощи, едят как закуску прямо в стручках. Пряная версия такой закуски (с черным перцем, чесноком и анисом) очень популярна в тайваньских чайных магазинах.