Автор Льдинка задал вопрос в разделе Консервирование
если варенье забродило, что делать, было закрыто не железной крышкой, или выбросить сразу? и получил лучший ответ
Ответ от Лена Демченко[гуру]
Если в банках с вареньем, джемом или повидлом вы заметили брожение (скисание) , продукт надо переварить с добавлением сахарного песка, поскольку порча вызвана его недостатком. Выложите варенье в кастрюлю, нагрейте до кипения и добавьте сахара (50–100 г на 1 кг варенья). Пену снимайте.
Засахаренное варенье получается от избытка сахара при варке или в результате слишком большого сгущения (варенье как бы переварено). Чтобы избавиться от засахаривания, банки с таким вареньем поставьте в кастрюлю с теплой водой и нагрейте до кипения – сахар растворится.
Варенье не будет засахариваться, если на каждый килограмм сахара добавить чуть-чуть лимонной кислоты. Сиропа и ягод должно быть поровну. Излишек сиропа (как и недостаток) – брак в работе.
Еще один дефект варенья – плесневение. Причина: слишком «экономный» расход сахара во время варки, продукт недоварен или варенье расфасовано во влажную тару. Плесень надо удалить. Откройте банку с заплесневевшим вареньем, аккуратно удалите плесневую пленку, не захватывая сиропа. Края банки тщательно протрите чистой салфеткой, банку снова закройте. Такое «исправленное» варенье сразу пустите в дело.
Вообще же, варенье, расфасованное в стеклянные банки, при любом способе укупорки храните в сухом помещении при температуре не выше 10–12о, защищенном от прямых солнечных лучей месте. Не держите варенье при температуре ниже 0о.
Выбросить. Однозначно!
Переварить - разумно, но эффект сомнителен.
А сделать отвратительную БРАГУ, называемую рабочекрестьянами почему-то ВИНОМ - убожество!
Самогон.
Что делать если забродило варенье?
Просто самогон
Собираем с пола варенье из расколотой тестем банки (годится также прокисшее,
подробнее...
Что такое мисо-суп
Японцы едят множество различных супов, но самый любимый — традиционный мисо-суп; он пробуждает у
подробнее...
Как сделать домашнее вино из варенья?
ВИНО ИЗ ВАРЕНЬЯ
Добавьте в забродившее варенье воды из расчета чуть меньше объема
подробнее...
У дочки (год 8мес.)) насморк после простуды плох проходит, аквамариус, низин не помогает
Ринит или насморк – воспаление слизистой оболочки носа. Насморк может быть как самостоятельным
подробнее...
Люди! Осы жрут виноград, что делать и как бороться?
осы летят на сладкое - видать ягоды созревают. целые ягоды особо не пахнут, поэтому все начинается
подробнее...
Схватила такую мерзкую простуду, что теперь даже не чувствую вкус еды из-за насморка ( Что делать?!
потеть.. пропотеть знаешь сама
подробнее...
Что можно сделать с лепестками роз?
Вот несколько примеров, как можно их использовать:
1.Варенье сварить. Говорят, очень вкусное,
подробнее...
Подскажите пож-та рецепт хорошей браги из варенья для 10литровой бутыли
Брага из варенья готовится следующим образом. Нам понадобятся три банки старого варенья. После
подробнее...
Подскажите пожалуйста, чем лучше кормить собаку сырым или варенным мясом?
1 способ
Мы считаем, его наиболее физиологичным для собаки. Оговорюсь сразу, что для
подробнее...