филе дорадо

Ответ от Елена[гуру]
Дорада - это морской карась
Золотистый спар, или дорада, или спарус, или аурата (лат. Sparus aurata)— морской карась, рыба рода спарус (лат. Sparus). Романское название рыбы происходит от золотой полоски, находящейся между глазами (d’oro — золото). Обитает в восточной части Атлантического океана и Средиземном море. Единичные особи иногда заходят и в Черное море, но это случается крайне редко. Молодняк держится около берега, взрослые особи предпочитают более глубокие воды, 30 м и даже 150 м в период размножения.
ссылка
А здесь можно найти рецепты приготовления блюд из дорады ссылка
С Наступающим и приятного аппетита
Источник: