фисташковый крем рецепт

Ответ от Ксанка[гуру]
Пирог песочный с фисташковым кремом и клубникой
Для рецепта Вам потребуются:
для теста:
- мука - 1 стакана
- масло сливочное - 170г
- молотый миндаль - 60г
- сахар - 60г
- яйцо - 1 шт.
- щепотка соли
для крема:
- фисташки (несоленые очищенные) - 100г
- сахар - 100г
- сахарная пудра - 60г
- сметана - 1 ч. л.
- сливки - 2 ст. л.
- яйцо - 3 шт.
- пакетик смородинового желе - 30г
- клубника - 700г
Для теста смешать размягченное масло с сахарной пудрой, добавить яйцо, молотый миндаль и щепотку соли. Постепенно всыпать просеянную муку и вымесить эластичное тесто. Завернуть тесто в пленку и оставить на 1 час в холодильнике. Затем достать тесто, оставить на 10 минут при комнатной температуре. Тонко раскатать тесто и поместить в форму для выпечки. Наколоть тесто вилкой, нарыть пергаментом и заполнить сухими бобовыми (горохом или фасолью) . Закрыть фольгой и выпекайте при 180 градусах около 15 минут. Снять фольгу и снова поставить в духовку на 5-7 минут. Достать корж из духовки. Для крема перемолоть фисташки, смешать с сахаром и с половиной взбитых белков. Оставшиеся желтки и сахар растереть до белизны. Ввести фисташковую массу. Подогреть сливки и добавить в крем, после чего проварить, помешивая, на медленном огне до загустения. Добавить сметану и остудить.
На остуженный корж выложить фисташковый крем и украсить целыми ягодками клубники. Приготовить смородиновое желе из пакетика и полить им клубнику.
*********************
Если это не тот рецепт, то посмотрите вот здесь