Автор Velena задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Что можно приготовить из физалиса??? и получил лучший ответ
Ответ от Елена Синельникова[гуру]
ФИЗАЛИС
ВАРЕНЬЕ - плоды чистят, моют и бланшируют в кипятке 2-3минуты. На 1кг физалиса берут 600г сахара и 600г воды, варят сироп и заливают горячим сиропом плоды. Выдерживают 3-4 часа. Затем добавляют еще 500г сахара, варят до его растворения и еще 10 минут. Снова выдерживают 6-8 часов. Затем варят до готовности (чтобы капля не растекалась на блюдце), фасуют в горячие стерильные банки и закатывают.
Вкусно, как цукаты.
МАРИНОВАННЫЙ физалис
На дно чистых 0,5л банок кладут по 2-3 гвоздички, кусочек горького перца, 1 лавр. листок и плотно укладывают физалис (его бланшируют перед укладкой, чтобы удалить неприятный привкус). Заливают, горячим маринадом: На 0,5л банку - 160г воды, 60г сахара и 20г уксуса (9%), стерилизуют 10 - 15 минут, закатывают, переворачивают, укутывают до остывания.
варенье
А что такое физалис?
Целебное действие и применение.
Препараты физалиса обладают мочегонным и противовоспалительным действием. Мочегонные свойства растения используют при водянке и подагре. Цельные плоды показаны при желтухе, сопровождающейся асцитом. Отвар плодов рекомендуют при камнях в почках и мочевом пузыре, сопровождающемся воспалением.
Приготовление отвара
20 плодов заливают 0,5 л. горячей воды, кипятят 5 мин. процедить, принимать по четверти стакана 4 раза в день. Отвар можно заменить приемом свежих плодов (10–12 шт) , или 20 гр. свежего сока. Перед приемом плодов с них снимают окружающую их чашечку, тк она ядовита.
наружное применение
В виде компрессов отвар прнимают при воспалительных заболеваниях суставов. В горячем виде рекомендуют его при зубной боли. В косметологии используют отвар в качестве противовоспалительного средства при дерматитах и эксудативных диатезах.
Мазь используют для улучшения питания кожи и снятия воспалительных процессов. Для ее приготовления золу от созженных плодов смешивают с растительным маслом до получения кашецеобразной массы.
Например, для приготовления салата физалис и помидоры надо нарезать дольками, перец — полукольцами, а лук — кольцами. Овощи смешать, добавить мелко нарезанную зелень, посолить и заправить маслом.
А для приготовления торта с физалисом надо раскатать слоеное тесто на смазанном маслом противне. Смазать тесто малиновым джемом и посыпать сахаром. Выложить на тесто физалис и выпекать в течение 30 минут при температуре 180°С. Незадолго до готовности нанести на поверхность кекса фруктовое желе.
И еще один момент: гурманы утверждают, что консервированные подобно помидорам плоды физалиса — самая приятная и деликатесная закуска.
«Торт с физалисом»
замороженное слоеное тесто — 1 упаковка
малиновый джем — 5 ст. л.
сахар — 100 г
физалис — 200 г
фруктовое желе
«Салат из физалиса»
физалис — 6 шт.
перец красный — 2 шт.
помидор — 2 шт.
лук — 1 шт.
масло растительное — 2 ст. л.
зелень по вкусу
соль по вкусу
перетереть с медом.
Для рецепта Вам потребуются:
- физалис - 2кг
- морковь - 1кг
- лук - 1кг
- растительное масло - 2 стакана
- уксус - 3 ст. л.
- чеснок - по вкусу
- зелень укропа и петрушки - по вкусу
- соль.
Морковь шинкуют, остальное мелко рубят, складывают в кастрюлю, заливают маслом, тушат в духовке до готовности, раскладывают в банки, вливают уксус и закатывают.