Колпак повара
Автор Лё Ша Шаров задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Многие повара носят высокий, цилиндрический колпак. Такая форма имеет практическое назначние или просто для красоты? и получил лучший ответ
Ответ от Shark Shy[гуру]
Высокий поварской колпак имеет практическое назначение, а не только эстетическое. Главная причина такой формы — терморегуляция: высокая тулья создает воздушную прослойку, позволяющую коже дышать и защищающую от перегрева на жаркой кухне. Он надежно удерживает волосы, обеспечивая гигиену. Исторически высота стала символом ранга. В XIX веке кулинар Мари-Антуан Карем ввел правило: чем выше колпак, тем главнее повар, его убор достигал 45 сантиметров. Число вертикальных складок тоже имело значение: по традиции их около ста, что символизировало мастерство. Хотя сегодня такие уборы кажутся сложными в крахмале, их форма остается стандартом, сочетающим защиту, вентиляцию и указание на опыт шефа.
Просто это кажется кому то удобным, но как тяжело это крахмалить!!! Да и красиво! Лично мне это надоело я бросила
а прятать продукты куда
конечно, практическое! " жарко на кухне!
фсе так как сказала девушка!
Некоторые повара думают что чем выше колпак, тем они выглядят солиднее.
Просто это кажется кому то удобным, но как тяжело это крахмалить! Да и красиво! Лично мне это надоело я бросила
а прятать продукты куда
конечно, практическое! " жарко на кухне!
фсе так как сказала девушка!
Некоторые повара думают что чем выше колпак, тем они выглядят солиднее.
Как зовут свиней в игре "злые птички"?
Обычная свиньяОбычные свиньи отличаются размером. Есть во всех уровнях. Как правило, лопаются после
подробнее...
подскажите пожалуйста, как определить по количеству и цвету пуговиц на кителе повара уровень его мастерства ?
Еслт пуговицы у него различного размера, цвета и формы, это значит что он плохой повар и его часто
подробнее...
Ребят скажите можно ли повару (Су-шефу) с бородой ходить или по нормам нельзя???
Вообще в СаНиПах ничего о растительности на лице нет. Значит можно.
А вот соблюдение
подробнее...
Подскажите, пожалуйста стихи про поваров и кондитеров , ребенку надо в школу, Заранее большое спасибо
Стихи про повара
Повар готовит для детки
Супчик, картошку, котлетки
Варит
подробнее...
Сколько складок должно быть на поварском колпаке
По французским традициям, поварской колпак должен иметь ровно 100 складок - по количеству способов
подробнее...
Зачем у поваров такие высокие колпаки?
#yaimg79706#История поварского колпака началась в Англии в 1727 году. Король Георг II обнаружил в
подробнее...