французский пирог киш
Автор Svintuz задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Кто знает рецепты открытых французских пирогов "киш"? и получил лучший ответ
Ответ от Natalia[гуру]
Киш — это французский открытый пирог с начинкой, залитой смесью из яиц и сливок. Основа — песочное тесто: 250 г муки быстро перетирают со 125 г холодного сливочного масла, добавляют щепотку соли, 1 яйцо и пару ложек ледяной воды. Тесто охлаждают час, раскатывают и формируют бортики. Классический киш лотарингский готовят с 150 г обжаренного копченого бекона или шпика и 150 г тертого сыра. Заливку делают из 3 яиц, 200 мл жирных сливок, соли, перца и мускатного ореха. Выпекают 30 минут при 200 градусах. Также популярны вариации с куриным филе, зеленым луком и горчицей или обжаренными овощами. Главное правило: не перегружать пирог начинкой, чтобы заливка равномерно схватилась.
Ответ от Пользователь удален[гуру]
Если знаешь французский, то во франкоязычном инете найдёшь... -))
Я маленько лопочу по лягушачьи, если хотя бы выяснишь как пишется "киш" в оригинале, могу порыскать...
Если знаешь французский, то во франкоязычном инете найдёшь... -))
Я маленько лопочу по лягушачьи, если хотя бы выяснишь как пишется "киш" в оригинале, могу порыскать...
Ответ от Бахытгул[гуру]
povary.ru/forum/.../t149.html
10receptov.net
povary.ru/forum/.../t149.html
10receptov.net
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Киш лотарингский (QUICHE LORRAINE)
Приготовить тесто, нарубив ножом муку и мягкое сливочное масло. Добавить соль и воду, слегка вымесить. Охладить в холодильнике 1 час.
1. Обжарить бекон до хрустящей корки и обсушить на салфетке
2. Нарезать сыр тонкими полосками, смешать с беконом
3. Раскатать тесто и уложить в смазанную форму, уложить бекон с сыром
4. Взбить яйца и сливки, посолить, поперчить, добавить мускат, залить пирог
5. Запекать 30 минут при 200°, 10 минут остужать, накрыв полотенцем
Тесто: 300 г муки, 200 г масло
Начинка: 200 г сыра, 150 г копченого бекона
Крем: 3 яйца, 200 г сливок, щепотка мускатного ореха
Киш лотарингский (QUICHE LORRAINE)
Приготовить тесто, нарубив ножом муку и мягкое сливочное масло. Добавить соль и воду, слегка вымесить. Охладить в холодильнике 1 час.
1. Обжарить бекон до хрустящей корки и обсушить на салфетке
2. Нарезать сыр тонкими полосками, смешать с беконом
3. Раскатать тесто и уложить в смазанную форму, уложить бекон с сыром
4. Взбить яйца и сливки, посолить, поперчить, добавить мускат, залить пирог
5. Запекать 30 минут при 200°, 10 минут остужать, накрыв полотенцем
Тесто: 300 г муки, 200 г масло
Начинка: 200 г сыра, 150 г копченого бекона
Крем: 3 яйца, 200 г сливок, щепотка мускатного ореха
Ответ от Лиза Новикова[новичек]
Посмотри вот сдесь я обычно там рецепты беру.
Посмотри вот сдесь я обычно там рецепты беру.
Ответ от Ласковая стервочка[гуру]
Киш - любимое блюдо моей семьи вот уже несколько лет.
Рецепт теста: пачка маргарина, одно яйцо, соль и мука ровно столько, чтобы тесто получилось как на пельмени. На тесто всегда укладывается тертый сыр, а потом начинка и заливается смесью из 3 яиц с 2 ст. л. майонеза.
Начинка: вареная колбаса, и чеснок;
копченое сало, шпиг мелко рубленные, слегка обжаренные, и подсушенные;
овощи морковка, лук, сладкий перец, обжарить, поперчить, остудить;
любой салат, что консервируется на зиму можно также использовать для начинки, только отцедить жидкость;
очень вкусен киш со шпротами, к ним также можно добавить немного лука.
И еще совет. Раскатывайте тесто потоньше, и всех начинок укладывайте немного, в меру, тогда это будет еще вкуснее.
Киш - любимое блюдо моей семьи вот уже несколько лет.
Рецепт теста: пачка маргарина, одно яйцо, соль и мука ровно столько, чтобы тесто получилось как на пельмени. На тесто всегда укладывается тертый сыр, а потом начинка и заливается смесью из 3 яиц с 2 ст. л. майонеза.
Начинка: вареная колбаса, и чеснок;
копченое сало, шпиг мелко рубленные, слегка обжаренные, и подсушенные;
овощи морковка, лук, сладкий перец, обжарить, поперчить, остудить;
любой салат, что консервируется на зиму можно также использовать для начинки, только отцедить жидкость;
очень вкусен киш со шпротами, к ним также можно добавить немного лука.
И еще совет. Раскатывайте тесто потоньше, и всех начинок укладывайте немного, в меру, тогда это будет еще вкуснее.
Ответ от Пользователь удален[гуру]
Если знаешь французский, то во франкоязычном инете найдёшь... -))
Я маленько лопочу по лягушачьи, если хотя бы выяснишь как пишется "киш" в оригинале, могу порыскать...
Если знаешь французский, то во франкоязычном инете найдёшь... -))
Я маленько лопочу по лягушачьи, если хотя бы выяснишь как пишется "киш" в оригинале, могу порыскать...
Ответ от Бахытгул[гуру]
povary.ru/forum/.../t149.html
10receptov.net
povary.ru/forum/.../t149.html
10receptov.net
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Киш лотарингский (QUICHE LORRAINE)
Приготовить тесто, нарубив ножом муку и мягкое сливочное масло. Добавить соль и воду, слегка вымесить. Охладить в холодильнике 1 час.
1. Обжарить бекон до хрустящей корки и обсушить на салфетке
2. Нарезать сыр тонкими полосками, смешать с беконом
3. Раскатать тесто и уложить в смазанную форму, уложить бекон с сыром
4. Взбить яйца и сливки, посолить, поперчить, добавить мускат, залить пирог
5. Запекать 30 минут при 200°, 10 минут остужать, накрыв полотенцем
Тесто: 300 г муки, 200 г масло
Начинка: 200 г сыра, 150 г копченого бекона
Крем: 3 яйца, 200 г сливок, щепотка мускатного ореха
Киш лотарингский (QUICHE LORRAINE)
Приготовить тесто, нарубив ножом муку и мягкое сливочное масло. Добавить соль и воду, слегка вымесить. Охладить в холодильнике 1 час.
1. Обжарить бекон до хрустящей корки и обсушить на салфетке
2. Нарезать сыр тонкими полосками, смешать с беконом
3. Раскатать тесто и уложить в смазанную форму, уложить бекон с сыром
4. Взбить яйца и сливки, посолить, поперчить, добавить мускат, залить пирог
5. Запекать 30 минут при 200°, 10 минут остужать, накрыв полотенцем
Тесто: 300 г муки, 200 г масло
Начинка: 200 г сыра, 150 г копченого бекона
Крем: 3 яйца, 200 г сливок, щепотка мускатного ореха
Ответ от Лиза Новикова[новичек]
Посмотри вот сдесь я обычно там рецепты беру.
Посмотри вот сдесь я обычно там рецепты беру.
Ответ от Ласковая стервочка[гуру]
Киш - любимое блюдо моей семьи вот уже несколько лет.
Рецепт теста: пачка маргарина, одно яйцо, соль и мука ровно столько, чтобы тесто получилось как на пельмени. На тесто всегда укладывается тертый сыр, а потом начинка и заливается смесью из 3 яиц с 2 ст. л. майонеза.
Начинка: вареная колбаса, и чеснок;
копченое сало, шпиг мелко рубленные, слегка обжаренные, и подсушенные;
овощи морковка, лук, сладкий перец, обжарить, поперчить, остудить;
любой салат, что консервируется на зиму можно также использовать для начинки, только отцедить жидкость;
очень вкусен киш со шпротами, к ним также можно добавить немного лука.
И еще совет. Раскатывайте тесто потоньше, и всех начинок укладывайте немного, в меру, тогда это будет еще вкуснее.
Киш - любимое блюдо моей семьи вот уже несколько лет.
Рецепт теста: пачка маргарина, одно яйцо, соль и мука ровно столько, чтобы тесто получилось как на пельмени. На тесто всегда укладывается тертый сыр, а потом начинка и заливается смесью из 3 яиц с 2 ст. л. майонеза.
Начинка: вареная колбаса, и чеснок;
копченое сало, шпиг мелко рубленные, слегка обжаренные, и подсушенные;
овощи морковка, лук, сладкий перец, обжарить, поперчить, остудить;
любой салат, что консервируется на зиму можно также использовать для начинки, только отцедить жидкость;
очень вкусен киш со шпротами, к ним также можно добавить немного лука.
И еще совет. Раскатывайте тесто потоньше, и всех начинок укладывайте немного, в меру, тогда это будет еще вкуснее.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Кто знает рецепты открытых французских пирогов "киш"?
Какие французские пироги вы пекли? Можно рецепты?
Конечно – киш! . Киш (фр. quiche) — блюдо французской кухни, открытый пирог с основой из песочного
подробнее...
что такое киш?
Киш — это традиционный французский открытый пирог с несладкой начинкой, залитой смесью из яиц и
подробнее...
быстрый рецепт пирога с яблоками
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ "КОЛОМЕНСКИЙ ВОСТОРГ".
Недавно взяла старую книгу по кулинарии, нашла рецепт
подробнее...
Кто впервые испёк пирог киш? Какие бывают начинки? Как подают?
Поскольку в наших ресторанах киш подают редко, то самое время рассказать об этом французском
подробнее...