говяжие

Ответ от Валерия[гуру]
Тушеные говяжьи легкие Версия для печати Отправить на e-mail

500—600 г говяжьих легких, 1 головка лука, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка томата-пюре, 2 лав­ровых листика, соль.

Легкие обмыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить варить.

Через 3 ч от начала кипения легкие вынуть, нарезать не­большими кусочками, посолить, поперчить, обжарить в мас­ле.

Обжаренные кусочки легких обвалять в муке и еще раз обжарить в масле вместе с луком, мелко нарезанным.

Переложить легкие в кастрюлю, залить небольшим коли­чеством бульона, который получился при их варке, добавить томат-пюре, лавровый лист, довести до кипения и варить при слабом нагреве 10—15 мин.

На гарнир подать отварной или жареный картофель, са­лат из овощей