говядина с черносливом в горшочке

Ответ от Irinka[гуру]
Хочу поделиться с вами оригинальным рецептом. Для праздничного стола-самое оно!
МЯСО С ЧЕРНОСЛИВОМ.
Роскошное, нежное и очень вкусное мясо!
На 4-5 часов (можно и на ночь) заливаем крупный чернослив сухим красным вином. Расчет таков - на каждые 200гр телятины 1 крупная слива. Вино должно только покрыть фрукты. Через положенное время вынимаем, чуть отжимаем и надрезаем сбоку. Удаляем косточку и фаршируем сливу грецкими орехами, растертыми с толченым чесноком.
Телятину (у меня 1 кг - это) режем на одинаковые кусочки, обжариваем на топленом масле до румяной корочки, перекладываем в горшочки. Доливаем горячей воды или бульона и готовим в духовке около часа, до мягкости мяса. Затем добавляем овощи, порезанные крупной соломкой, - репчатую луковицу, морковь, сладкий перец. Туда же фаршированный чернослив. Вливаем вино, в котором он мариновался. Теперь специи - только черный молотый перец и полчайной ложки сухого растолченного помельче розмарина. Ворачиваем в духовку минут 20-30.
Теперь солим по вкусу, можно добавить чуть укропа, но это на ваш вкус. Готово! Наслаждайтесь!