гриб головач

Ответ от ***[гуру]
В лесах нашей средней полосы встречается свыше двухсот видов полезных грибов, сто из которых с успехом можно было бы использовать не только в пищу, но и для лечения. Но о них не знают. Даже самые заядлые грибники знакомы максимум с двадцатью наименованиями. Одним из таких высокоценных, но мало известных грибов является головач, который растет также в Южной Америке и Центральной Африке. У нас головач иногда называют дождевиками.
Все виды головача обладают уникальными лечебными свойствами. Народные лекари былых времен знали эти грибы лучше, чем знахари и целители наших дней, так как головачей тогда в российских лесах было попросту больше. В XIX веке порошком головача круглого лечили в народе рак. Этими грибами заживляют раны, так как они останавливают кровотечение и препятствуют нагноению пораженных мест.
Подобной же информацией располагали с незапамятных времен в Мексике, где встречаются редкие виды этого целебного гриба — головач лиловый и головач пузыревидный. В качестве стерильного кровоостанавливающего средства используют головачи и в Центральной Африке.
У нас в лесах чаще всего встречаются головач круглый и головач продолговатый.
Головач круглый
Плодовое тело гриба диаметром и высотой в 10-15 см, округлое, чуть сплющенное сверху, белого цвета; с возрастом желтеет, в старости приобретает грязно-коричневый оттенок.
Головач круглый встречается на лесных опушках, лугах и выгонах. Употреблять грибы в пищу можно только совсем молодыми — с белой мякотью. Едят их вареными и жареными.
Головач продолговатый
Плодовое тело грушевидное — сверху утолщенное, книзу суженное, высотой 10-15 см, диаметр шаровидной части — 3-8 см. Верхняя оболочка беловатая, зернисто-шиповатая. Мякоть молодых грибов белая, сочная и упругая, с душистым запахом. По мере созревания спор темнеет вплоть до полной черноты. Плодовое тело в конечном итоге высыхает, и из него при надавливании высыпается буроватая пыль — споры. Их-то и используют в народной медицине.
Произрастает головач продолговатый в лиственных и хвойных лесах и на травянистых полянах. Собирают его с июля по ноябрь. В пищу употребляют грибы жареными и вареными, засушивают на зиму. Они высоко ценятся специалистами-грибниками, ибо не уступают по питательности белым, которые, в свою очередь, по калорийности не ниже мяса. Бульон из этих прекрасных грибов прозрачен и обладает приятным ароматом.