Автор Норман задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Гусь или Утка? Что вкуснее и как гусей готовят? и получил лучший ответ
Ответ от Мурлыка[гуру]
Многие считают гуся вкуснее утки: он крупнее (весит 5-7 кг против утиных 3-4 кг) и имеет более насыщенный вкус. Главный секрет мягкости и сочности мяса заключается в том, чтобы предварительно замочить гуся в соленой воде. Для этого тушку весом 3,5-4 кг полностью погружают в большую кастрюлю с холодной водой, в которой растворены 4-5 столовых ложек соли. Время выдержки составляет от 8 часов до суток. После этого гуся обсушивают, натирают солью, перцем и чесноком, а затем плотно начиняют яблоками, айвой или черносливом. Запекают птицу в рукаве при 200 градусах около 2 часов, не зашивая брюшко, чтобы поместилось больше начинки. Перед готовкой тушку полезно обдать кипятком для удаления остатков перьев, а из обрезков и потрохов сварить наваристый бульон. Альтернативный вариант приготовления – томление кусками в сотейнике с беконом, красным вином, коньяком и апельсиновым соком на слабом огне около 3 часов.
мне вкусно то и то!
утка вкуснее и её больше.
Гусь ооооооочень жирный, имейте это ввиду.. лично я предпочитаю утку
В гусе и утке самое вкусное - это капуста, в которой их запекали.
А мне больше нравится гусь! И он больше, чем утка!
Утка вкуснее. Особенно, по-пекински. Она в этом исполнении хоть не жирная)) ) А так, обе птички жирненькие в традиционном исполнении, но, вкусные, конечно, да с яблоками, да с капустой, да с медом!)) ) Вкусно, безусловно, но потреблять могу только небольшими порциями уже ((( Где мои 17 лет??))
я утку не люблю. жира много а мяса мало.
всю жизнь на рождество делали утку сегодня сделали гуся.. гусь мне понравился больше.. вкусно то и другое.. гусь жирнее утки.. и больше. . в продаже гусь 5-7 кг утка 3.200..гусь почти в два раза стоит дороже.. гусей готовят точно так же как и уток.. купили обрезали крылья обдали кипятком остатки перьев удалили.. натерли перцем солью во внутрь яблоки и полынь сухую.. 200 градусов часа 2-2.5..получается все ок.. у меня муж постоянно так готовит он меня к этому блюду не допускает.. простой рецепт получается очень вкусно.. да периодично поливайте соком в духовке.. а из всего что обрезали и патрохов муж небольшой бульон готовит.. потом лапшаной суп
гусь очень жирный
Гусь однозначно! утка как не крути какая то плебейская. .
Тушеный гусь. 1 гусь (индюшка, утка) 70мл. коньяка, 2 бокала красного десертного вина,
300 г бекона по половины пучка петрушки, лука и базилика, 2 апельсина, небольшая головка чеснока, лавровый
листик, масло растительное любое, соль и перец. Гуся разделить на куски, Бекон порезать кубиками. Гуся
подрумянить в масле, переложить в сотейник. Добавить бекон, зелень, чеснок, лавровый лист, Посолить, поперчить
,Залить вином, коньяком и двумя стаканами кипяченой воды, Закрыть крышку. Тушит на слабом огне 3 часа, А за
40 минут до окончания приготовления полить все апельсиновым соком. Это очень вкусно уверяю вас и смотрится
это блюдо потрясающе
На мой взгляд, гусь вкуснее, и жира меньше. Гусей тоже запекают в духовке, поливая выделившимся соком, я делаю с яблоками
вкуснее хер с молочком) 00))00)00
Посоветуйте, что можно приготовить из гуся?
гусь - 1 шт. (3.5-4 кг) ; соль, перец - по вкусу; яблоки (твердые, кислые)
Тушку гуся промыть
подробнее...
что принято готовить на рождество?
Сочиво
1,5 стаканов зерен пшеницы
150 г мака
150 г очищенных грецких орехов
5
подробнее...
Что такое кассуле и как его готовят?
Кассуле -блюдо провинции Лангедок, состоящее из фасоли, свиных шкурок и приправ. Мясо (виды мяса по
подробнее...
как и с чем вкусно приготовить перловку???
Главный секрет вкусной перловки, чтобы она не превратилась в твердые пули, заключается в
подробнее...
Очень хочу приготовить рассольник, подскажите как приготовить?
Рассольники!
Обязательная составная часть всех рассольников - это соленые огурцы,
подробнее...
Как приготовить гобаожоу (гобаджоу) ? Мясо жаренное в крахмале на сильном огне.
Для приготовления мяса:
филе свинины без жира - 500 г;
крахмал - 4 ст. ложки;
мука -
подробнее...
Подскажите начинки для блинчиков, кроме стандартной с печенкой
Кроме классической печени, существует множество отличных начинок для блинчиков. Сытные мясные
подробнее...
Как приготовить белые грибы?
Перед приготовлением свежие белые грибы нужно тщательно промыть, обрезать нижнюю часть ножки и
подробнее...