ирландское национальное блюдо

Ответ от Лика[гуру]
изысканностью не отличается. Издавна основными продуктами питания в регионе были картофель и хлеб, а также мясо, молочные продукты и морепродукты - в общем, все, чем богаты плодородная земля и водоемы этих мест. Многое о североирландской кухне может сказать ее традиционное ольстерское жаркое (бекон, яйца, колбаса, черный пудинг и грибы) , которое обычно едят на завтрак. От своего собрата, полного английского завтрака, это блюдо отличается тем, что в него входит хлеб из пресного теста (soda bread farls— букв. «четвертинка содового хлеба» ; плоская жареная разновидность знаменитого ирландского хлеба, тесто замешивают из муки с добавлением пищевой соды и пахты) либо картофельный хлеб (potato farls - «картофельные четвертинки» ; то же самое, что содовый хлеб, только с картофелем) . Как и во всей остальной Ирландии, в ее северной части едят рагу, приготовленное из мяса, картофеля, моркови и лука; на юге предпочитают в качестве мяса использовать молодого барашка, а на севере — говядину. Еще один традиционный продукт местной кухни - говяжья колбаса, ради которой вот уже много лет южане пересекают границу.
Три знаменитых продукта североирландской кухни:
Чамп (champ) - картофельное пюре с зеленым луком и сливочным маслом.
Далс (dulse). Сухие соленые красные водоросли. Их едят в качестве закуски, иногда добавляют в хлеб из пресного теста.
«Йеллоумен» (Yellowman - букв. «Желтый человек») . Плотные тягучие медовые конфеты типа ириса. Как и далс, они ассоциируются с ежегодной ярмаркой «Олд Ламмас» (Auld Lammas - букв. «Старый праздник хлеба» ) в графстве Антрим.
===
В экономическом отношении Северная Ирландия несколько отстаёт от других районов Соединённого Королевства. Здесь достаточно велика доля безработных.
Самым крупным промышленным центром Северной Ирландии является Белфаст. С 19 века большая часть промышленных производств сконцентрирована в восточной части страны. В Белфасте сосредоточена большая часть транспортного машиностроения (в т. ч. судостроение) , электротехнической, полиграфической, бумажной промышленности. Среди других крупных центров можно назвать Ларн и Лондондерри.
Основными отраслями промышленности являются текстильное производство, пищевая промышленность и кораблестроение. После окончания войны начали развиваться и такие отрасли, как: аэрокосмическая и электронная. В Антриме, Килруте, Колрейне и Каррикфергесе, Лондондерри развито производство синтетических волокон. Сильными остаются отрасли переработки продуктов сельского хозяйства. Льняная промышленность развита в основном в небольших городах. Горнодобывающая промышленность развита слабо.