из чего изготавливают манную крупу

Ответ от Лина[гуру]
Манная крупа, или манка, известна каждому с самых малых лет. Но не все знают, что манную крупу изготавливают из центральной части твердых сортов пшеницы. В таком помоле содержится минимальное количество клетчатки. Вследствие этого, манные каши назначаются во всех рецептах диетического питания, которые рекомендуются при лечении и восстановительной терапии заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Состав
Манная крупа содержит большое количество белка, который очень легко всасывается и усваивается организмом. В крупе содержатся углеводы, жиры, дисахариды, крахмал, жирные кислоты, крахмал, витамины группы В, витамин РР, витамин Е, макроэлементы кальция, фосфора, серы, магния. Микроэлементы железа, цинка, марганца, хрома, фтора, цинка и др.
Применение манной крупы
Манка является единственной крупой, которая не переваренная доходит до нижнего отдела кишечника, перерабатывается желудочными соками и впитывается в его стенки.
Ее способность улучшать химический состав желудка является своего рода лекарством при лечении желудка и кишечника. С помощью продуктов переработки манки происходит очищение желудка и кишечника от слизи. Содержащиеся в ней кислоты благоприятно влияют и помогают выводить из организма излишний жир.
На растущий организм оказывает благотворное влияние содержащийся в манной крупе растительный белок, который благотворно влияет на растущий организм.
Но в последнее время появились данные, что содержание глютена (белка) , влияет на состояние кишечника младенцев, поэтому не рекомендуется давать манную кашу детям до 3-х лет.
Во взрослом питании эту крупу широко применяет для изготовления традиционных каш, запеканок, пирогов, печенья.
Знаменитую гурьевскую кашу, о которой так много написано в художественной и кулинарной литературе готовят из манной крупы. Из нее также можно приготовить некоторые жареные блюда – манные биточки, биточки с сыром, зразы, оладьи, пудинги.
Источник: Со Старым Новым Годом