как делать безе

Ответ от Ђатьяна[гуру]
Четыре белка нужно взбить до состояния крепкой белковой пенки. Параллельно засыпайте тонкой струйкой в белки полстакана обычного сахара и столько же – ванильного. Сахар должен идеально раствориться в белках. Чтобы облегчить себе работу и быть более уверенными в результатах, лучше взять сахарную пудру – она легкая и моментально разойдется в массе.
Выпекать безе нужно на большом противене. Поверхность формы нужно полностью смазать растительным маслом. Выкладывать безе можно непосредственно на масло на дне противеня либо подложив под него пергаментную бумагу. Выпекать следует при температуре восемьдесят-сто градусов, около часа-полутора часов.