как делать эклеры

Ответ от Лара[гуру]
100 г сливочного масла 4 яйца 180 г муки 1/2 ч. л. соли заварной или масляный крем Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения. В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты. Массу немного остудить. Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать. Добавить таким образом все яйца. Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом) . Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде трубочек длиной 10-11 см. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 35-40 минут. Во время выпечки дверцу духовки не открывать. Готовые пирожные наполнить кремом из кондитерского шприца.

Ответ от Ёветлана Заполина[гуру]
О, Эклеры, я делаю с творожной сладкой, с творожно соленой, со сливочным кремом, с вареной сгущенкой+орехи, взбитая сметана, взбитые сливки.... Больше ничего не делала.. . тесто называется заварным. 1 стакан воды+100г масла сливочн+13 ч. л. соли-вскипятить. В горячую массу 1 стакан муки, постепенно. Вымешать, не пугайтесь, будет густое. Затем втереть по одному 4яйца. Чайной ложкой выложить на противень. Выпекать 25-30мин.

Ответ от Анонимка Белая[гуру]
Ингредиенты 3 банана (500 г) 100 г шоколада 150 г грецких орехов (или любых по вкусу) Рецепт приготовления Орехи положить в блендер. Измельчить. Если блендера нет, орехи можно потолочь. Шоколад растопить на водяной бане. Смешать шоколад и орехи (немного орехов оставить для посыпки) . Бананы почистить, разрезать вдоль. Каждую половинку разрезать поперек на 3 части. Из получившихся кусочков удалить сердцевину. Шоколадно-ореховой массой "нафаршировать" бананы. Посыпать орешками.

Ответ от Ёладкоежка =^_^=[новичек]
ссылка

Ответ от Ђанюша[гуру]
Ингредиенты для "Пирожное "Эклер "" •Вода — 1 стак. •Яйцо куриное — 4 шт •Масло сливочное (тесто-70 г, крем-200 г, глазурь-50 г) — 320 г •Соль — 1/3 ч. л. •Молоко сгущенное — 0.5 бан. •Какао-порошок — 3 ст. л. •Сахар — 5 ст. л. •Молоко — 2 ст. л. •Мука — 1 стак. Рецепт "Пирожное "Эклер "" Приготовление теста: В небольшую кастрюлю налить воду, положить масло или маргарин, соль и довести на кипения. Уменьшить огонь, всыпать просеянную муку, интенсивно перемешивая деревянной лопаточкой, варить две минуты. При этом тесто должно отходить от стенок кастрюли. Заварное тесто охладить до 30-40 градусов (чтобы не свернулись яйца) и, тщательно перемешивая, ввести постепенно яйца. После каждого яйца тесто тщательно вымешивать. готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне. Из жидкого теста изделия получаются расплывчатыми и садятся. Из слишком крутого теста изделия плохо поднимаются. Изделия нужно выпекать сразу же после приготовления теста. Теста положить в кондитерский мешочек или конвертик. Противень смазать маргарином. И выдавить примерно длиной 5 см. Выпекать тесто примерно 30-35 минут при температуре 190-200 градусов. К концу выпекания духовку выключить. Затем открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть. Так выглядят готовые изделия. Приготовления крема: Размягченное сливочное масло положить в миску, добавить сгущенку и взбить до получения однородной пышной массы. Этим кремом наполнить изделия. Для этого надо сделать сбоку не большой надрез и аккуратно положить крем. Приготовление глазури: В небольшую кастрюлю положить сахар и какао. Поставить на слабый огонь и помешивая, чтобы не пригорело, до полного растворения сахара. Добавить молоко и в самом конце сливочное масло. И покрыть глазурью пирожное.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]