Как сделать сочный фарш для пельменей
Автор Матрена задал вопрос в разделе Вторые блюда
Как сделать фарш для пельменей, чтобы они были сочные? и получил лучший ответ
Ответ от Наталья[гуру]
Для сочного фарша смешайте жирную свинину и говядину в равных пропорциях. Если свинина постная, добавьте немного свежего сала. Пропускайте мясо через мясорубку вместе с репчатым луком, чередуя куски. На 1 килограмм смеси влейте примерно треть стакана ледяной воды, а при добавлении курицы увеличьте объем до половины стакана. Некоторые хозяйки для сочности используют холодную заварку крепкого черного чая вместо воды. Посолите и поперчите массу по вкусу, затем тщательно вымесите. Обязательно уберите фарш в холодильник на время подготовки теста. За это время мясо впитает влагу. Перед самой лепкой еще раз хорошо перемешайте начинку, чтобы жидкость не отделилась.
Ответ от Любимая[эксперт]
три мяса поровну говядина баранина и свинина пляс много лука
три мяса поровну говядина баранина и свинина пляс много лука
Ответ от Валентина Бурко[гуру]
Много лука и немножко молока.
Много лука и немножко молока.
Ответ от Butterfly[гуру]
В фарш добавляется репчатый лук, специи и молоко, которое и даст сочность. Либо можно использовать сливки.
В фарш добавляется репчатый лук, специи и молоко, которое и даст сочность. Либо можно использовать сливки.
Ответ от Натали[гуру]
Присоеденюсь к первому ответу - так делает моя свекровь, вкуснее пельменей я не ела- три вида мяса: баранина, свинина, говядина, много лука и чуть-чуть молока.
Присоеденюсь к первому ответу - так делает моя свекровь, вкуснее пельменей я не ела- три вида мяса: баранина, свинина, говядина, много лука и чуть-чуть молока.
Ответ от татьяна изюрова[эксперт]
возьмите мясо говядины1кг и сало0.5кг и добавте побольше лука
возьмите мясо говядины1кг и сало0.5кг и добавте побольше лука
Ответ от Ѝльман Пашаев[гуру]
самый точной ответ такой-когда собираетесь заправить пельмешки, перед этом обязательно на фарш добавьте немножко кипяток и хорошенько перемешивайте и всё
самый точной ответ такой-когда собираетесь заправить пельмешки, перед этом обязательно на фарш добавьте немножко кипяток и хорошенько перемешивайте и всё
Ответ от For_liliy[гуру]
Фарш для пельменеймясо креветок - 100 гсвинина - 200 грепчатый лук - 200 гмолотый имбирьсоевый соускунжутное маслосоль, молотый черный перецСвинину и мясо креветок мелко порубить (я бы на мясорубке прокрутила) . Добавить все остальное и лепить пельмени---------------------------
Фарш для пельменеймясо креветок - 100 гсвинина - 200 грепчатый лук - 200 гмолотый имбирьсоевый соускунжутное маслосоль, молотый черный перецСвинину и мясо креветок мелко порубить (я бы на мясорубке прокрутила) . Добавить все остальное и лепить пельмени---------------------------
Ответ от Вика Масликова[новичек]
берёте мясо лук репчатый сало перец черный и соль по вкусу!!! !мясо прокрутите через мясорубку также поступите и с луком саломдобавьте соль и перец по вкусу!!!
берёте мясо лук репчатый сало перец черный и соль по вкусу!!! !мясо прокрутите через мясорубку также поступите и с луком саломдобавьте соль и перец по вкусу!!!
Ответ от Лена[гуру]
побольше лука
побольше лука
Ответ от Анна Бахур[активный]
пропорции таковы : 1/3 свинины, 1/3 говядины, 1/3 лука репчатого. Разводить мясо с луком обязательно очень холодным молоком или водой. Некоторые даже мелкоколотый лёд добавляют.
пропорции таковы : 1/3 свинины, 1/3 говядины, 1/3 лука репчатого. Разводить мясо с луком обязательно очень холодным молоком или водой. Некоторые даже мелкоколотый лёд добавляют.
Ответ от Nataly[гуру]
пассеруй мясо, а не через мясорубку пускай.
пассеруй мясо, а не через мясорубку пускай.
Ответ от НАТАЛИ[активный]
Добавить в фарш лук а фарш сделать из свинины.
Добавить в фарш лук а фарш сделать из свинины.
Ответ от Ёергей[гуру]
всё это хорошо = но вот мясо Правильно ещё надо выбрать
всё это хорошо = но вот мясо Правильно ещё надо выбрать
Ответ от Ирина Ермакова[гуру]
У нас в доме много лука не кладут... как ни как все-таки мясное блюдо, а не луковое ))Берем два вида мяса - жирную свининку и говядину. Приблизительно пополам... пару луковиц средних... Пропускаем через мясорубку, солим, перчим - всё очень умеренно... Перемешиваем и добавляем ледяной воды, чтобы фарш был более жидким, чем на котлеты... Прячу в холодильник и начинаю заниматься тестом. Когда фарш постоит в холодильнике, он в себя воду возьмет и пельмешки будут более сочные.)
У нас в доме много лука не кладут... как ни как все-таки мясное блюдо, а не луковое ))Берем два вида мяса - жирную свининку и говядину. Приблизительно пополам... пару луковиц средних... Пропускаем через мясорубку, солим, перчим - всё очень умеренно... Перемешиваем и добавляем ледяной воды, чтобы фарш был более жидким, чем на котлеты... Прячу в холодильник и начинаю заниматься тестом. Когда фарш постоит в холодильнике, он в себя воду возьмет и пельмешки будут более сочные.)
Ответ от Екатерина **************[новичек]
Воды побольше налить в фарш
Воды побольше налить в фарш
Ответ от Natkanatka[активный]
Моя бабушка и я продолжаю добавлять в фарш холодную заварку крепкого черного чая, я даже в котлеты всегда добавляю заварку и тертую картошку ( для котлет сильно отбиваю фарш) , получается очень вкусно, попробуйте, не пожалеете
Моя бабушка и я продолжаю добавлять в фарш холодную заварку крепкого черного чая, я даже в котлеты всегда добавляю заварку и тертую картошку ( для котлет сильно отбиваю фарш) , получается очень вкусно, попробуйте, не пожалеете
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как сделать фарш для пельменей, чтобы они были сочные?
самый вкусный фарш на пельмени
Самый вкусный фарш для пельменей готовится из смеси нескольких видов мяса. Традиционный сибирский
подробнее...
Как правильно приготовить фарш для грузинских хинкали?
Хинкали. Грузинская кухня
для теста:
- мука - 3 стакана
- вода - 1 стакан
Как варить пельмешки? Мне интересно, как вы варите пельмени!
Чтобы правильно отварить пельмени, возьмите просторную кастрюлю и налейте достаточно воды, чтобы
подробнее...
Как сделать вкусное, мягкое тесто на манты? чтобы оно не было жестким и резиновым?
Примерно около килограмма муки, одно сырое яйцо, чайная ложка соли, три столовые ложки
подробнее...
Как сделать вкусный мясной фарш? Поделитесь советами!
Самый вкусный фарш - свинина и говядина в одинаковых пропорциях, причем идет на все блюда -
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Чебуреки Чебурек
тесто на чебуреки. Как сделать тесто на чебуреки. Вкусно и хрустяще)) ) как на рынке?
Чебуреки
У чебуреков, приготовленных по этому рецепту, - румяная хрустящая корочка и
подробнее...
тесто на чебуреки. Как сделать тесто на чебуреки. Вкусно и хрустяще)) ) как на рынке?
Чебуреки
У чебуреков, приготовленных по этому рецепту, - румяная хрустящая корочка и
подробнее...
как правильно сделать самой пельмени?
Я всю жизнь делаю уральские пельмени. Это трудоемкий процесс, но по вкусу с уральскими пельменями
подробнее...
спросили в Чебуреки Чебурек
Сочные чебуреки
Чебуреки
Сделать крутое пресное тесто из воды, муки, соли, растительного масла и капли
подробнее...
Сочные чебуреки
Чебуреки
Сделать крутое пресное тесто из воды, муки, соли, растительного масла и капли
подробнее...
Дайте ПОЖАЛУЙСТА проверенный рецепт пельменей (свинина)
Наливаю в миску чашку очень теплой воды (градусов 40), это примерно 180 грамм, ложку или полторы
подробнее...
дайте рецептик пожалуйста как делать пельмени.
. 1 кг пшеничной муки просеять через мелкое сито, насыпать горкой на стол. Сделать в вершине горки
подробнее...
спросили в Пельмени
как приготовить вкусные сочные пельмени есть у кого проверенный рецепт и свои секретики?
В миску наливаешь стакан воды, добавляешь яйцо, соль, немного растительного масла, вилкой
подробнее...
как приготовить вкусные сочные пельмени есть у кого проверенный рецепт и свои секретики?
В миску наливаешь стакан воды, добавляешь яйцо, соль, немного растительного масла, вилкой
подробнее...